Likier z poziomek.pdf

Likier z poziomek

75 dag dojrzałych poziomek,

3/4 l spirytusu (95%),

50 dag cukru

Poziomki przebrać, umyć, osączyć i usunąć szypułki.

PrzełoŜyć do szklanego naczynia i zalać spirytusem.

Naczynie szczelnie zakorkować i odstawić na tydzień, wstrząsając codziennie.

Po tym czasie zlać płyn znad poziomek do innego naczynia przez lejek z watą.

Poziomki lekko rozgnieść, zasypać cukrem i wymieszać.

Naczynie zakorkować i zostawić w ciepłym pomieszczeniu, aŜ do rozpuszczenia się cukru (2

- 3 tygodnie).

Co kilka dni wstrząsać naczyniem, w celu lepszego wymieszania zawartości.

Powstały syrop zlać znad poziomek przez lejek z watą do naczynia z poprzednio odlanym

ekstraktem spirytusowym.

Pozostałe poziomki zalać 1/2 szklanki wody, wymieszać przez wstrząsanie, zlać płyn przez

lejek z watą do

ekstraktu i syropu.

Wymywanie powtórzyć jeszcze raz, zuŜywając znów 1/2 szklanki wody.

Połączone płyny pozostawić na 2-3 tygodnie do sklarowania, po czym zlać likier znad

powstałego osadu do butelek.