Ryba duszona z ziemniakami.pdf

Ryba duszona z ziemniakami

Składniki

40-50 dag świeżych filetów z ryby morskiej (np. dorsza,

kerguleny, mintaja), 40 dag ziemniaków, 4-5 łodyżek selera

naciowego, ćwierć szklanki przecieru pomidorowego, duża

cebula, łyżka maggi w płynie, 2 ząbki czosnku, łyżeczka

przyprawy do ryb, 2 łyżki śmietany 12-proc., łyżka oliwy, sól,

pieprz

Sposób przyrządzania

Obrane ziemniaki pokroić w kostkę i ugotować na półtwardo, odparować. Cebulę pokroić

w półpierścienie i poddusić z dodatkiem łyżki oliwy. Włożyć seler naciowy obrany z

włókien i drobno pokrojony, czosnek przeciśnięty przez praskę i wlać maggi. Dusić pod

przykryciem 5-8 min. W rondlu ułożyć ziemniaki, rozłożyć na nich uduszone warzywa,

polać przecierem pomidorowym rozprowadzonym dwiema łyżkami wody. Na warzywach

ułożyć pokrojoną rybę, posmarować ją śmietaną i posypać przyprawą do ryb. Dusić na

małym ogniu ok. 10 min.

Seler naciowy obieramy z włókien podobnie jak rabarbar, to znaczy lekko podcinamy

skórkę u nasady ogonka liściowego i ściągamy ją zdecydowanym ruchem.