Ciasto z gruszkami
Składniki:
ciasto:
30 dag mąki
25 dag białego sera
4 łyżki cukru
po 6 łyżek oleju i mleka
Cukier wanilinowy WINIARY
skórka otarta z cytryny
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
nadzienie:
1 kg gruszek lub 2 puszki gruszek w syropie
4 jaja
20 dag wiórków kokosowych
szklanka mleka
6 czubatych łyżek cukru
łyżka Budyniu waniliowego WINIARY
Do zmielonego sera dodaj cukier, cukier wanilinowy, olej, mleko i sól, a następnie utrzyj wszystko (mikserem) na gładką masę. Nie przerywając ucierania, powoli wsypuj przesianą mąkę, wymieszaną z proszkiem i otartą z cytryny skórką. Gdy ciasto nabierze gładkiej i jednolitej konsystencji, wlej je do dużej blachy wyścielonej pergaminem do pieczenia.
Gruszki obierz i podziel na ćwiartki, usuwając gniazda nasienne. Możesz także po obraniu i wydrążeniu całych gruszek obgotować je przez około 5 minut w syropie przyrządzonym z 2 szklanek wody i 2 łyżek cukru, po czym osączyć na sitku.
Dwa całe jaja i 2 żółtka utrzyj z 4 łyżkami cukru, dodaj też połowę wiórków, mleko i budyń. Tak przygotowany krem wylej na ciasto i poukładaj na nim gruszki. Piecz około 40 minut w temperaturze 200°C.
Pozostałe 2 białka ubij na sztywną pianę, dodaj 2 łyżki cukru i nadal ubijaj, aż powierzchnia piany zacznie błyszczeć. Wyjęte z piekarnika ciasto udekoruj pianą, używając do tego specjalnej szprycy, posyp je resztą wiórków i jeszcze na 10-15 minut wstaw do gorącego piekarnika.
walbe