Gulasz
Kilka dni temu zastanawiałem się co zrobić na obiad, miał być kuskus z kurczakiem ale w sklepie okazało się, że jest promocja na mięso gulaszowe więc stanęło na gulaszu wieprzowym. Ponieważ, mówiąc nie skromnie :), wyszedł wyśmienity to się dzielę przepisem. Gulasz był robiony spontanicznie więc takiego przepisu nie znajdziecie gdzie indziej choć pewnie podobne istnieją. Z racji dodania różnych warzyw, w tm papryki, może zasługiwać na miano : gulasz węgierski :) , choć pewnie nie klasyczny. Ale do rzeczy:
Składniki na gulasz z warzywami:
· 60 dkg mięsa wieprzowego
· 2 średnie cebule
· 1 czerwona papryka
· 1 żółta papryka
· 1 mała cukinia
· 1 pomidor bez skórki (w celu skórki zdjęcia sparzamy p. wrzątkiem)
· 2 ząbki czosnku
· kilka gałązek mięty
· sok z cytryny
· sól, pieprz, 2 listki laurowe, papryka w proszku, ziele angielskie, olej.
Mięso, jeśli nie kupiliśmy gotowego, kroimy na kawałki - około 1cm kostki, wstępnie solimy i pieprzymy, skrapiamy odrobiną soku z cytryny i wrzucamy do garnka na silnie rozgrzany olej. Smażymy mieszając jakieś 5-10 minut aż się zamkną pory w mięsie, po czym wrzucamy drobno pokrojoną cebulę i czosnek i dalej smażymy jakieś pięć minut. W tym czasie możemy pokroić paprykę i cukinię w drobną kostkę oraz pomidora. Po pięciu minutach smażenia gulaszu z cebulą dorzucamy pokrojone i skropione sokiem z cytryny warzywa. Dodajemy liść laurowy i kilka ziarenek ziela angielskiego, suszonej papryki. Przykrywamy dusimy na wolnym ogniu (nie zapomnijcie zmniejszyć gazu) mieszając od czasu do czasu. Kiedy warzywa puszczą wodę i wszystko się trochę podgotuje możemy doprawić dodatkowo smakując płyn. Taki gulasz musi się dusić dobrze ponad godzinę aż mięso będzie miękkie a płyn zgęstnieje, nie jest to więc potrawa na szybko. Pod koniec gotowania możemy dorzucić pokrojoną świeżą miętę - smak będzie ciekawszy.
Polecam taki gulasz z kuskusem albo z Pesso (kasza makaronowa coś trochę podobnego do kuskusu), które właśnie odkryłem i poświęcę mu za niedługo wpis bo dobre jest ono.
Pozdrawiam i życzę smacznego.
stachby