Schab z bekonem i pieczarkami.doc

Schab z bekonem i pieczarkami

smaki: kwaśny - K; gorzki - G; słodki - S; ostry - O; słony - SN

300 g schabu pokrojonego w słupki o grubości 1 cm zalać ZAPRAWA DO MIES (patrz przepisy) i odstawić na 30 minut.

S - na rozgrzanym oleju (5 łyżek) zeszklić 2 pokrojone cebule wraz z 4 ząbkami czosnku i przełożyć bez tłuszczu do rondla
O - dodać 1/4 łyżeczki imbiru
O - pieprzu cayenne na czubku noża
O - pieprzu czarnego
SN - na rozgrzanym tłuszczu po cebuli obsmażyć schab, przełożyć do rondla, zamieszać, dodać
SN - soli do smaku, dodać
K - szczyptę bazylii
G - 1/2 szklanki wrzącej wody
G - szczyptę tymianku
G - szczyptę kurkumy

zamieszać i dusić pod przykryciem około 15 minut

S - dodać 400 g pieczarek pokrojonych w plasterki i zamieszać
O - dosmakować pieprzem
SN - dodać 200 g bekonu pokrojonego w słupki o grubości 0,5 cm

dusić 15-20 minut i ewentualnie dosmakować solą
K - dodać około szklanki soku pomidorowego (potrawa nie może być zbyt kwaśna), dodać
G - szczyptę tymianku
S - 1/2 łyżeczki kminku

zagęścić mąką ziemniaczaną rozpuszczoną w zimnej wodzie, dosmakować
O - pieprzem
SN - solą

Podawac do makaronu, ryzu, ziemniakow i bialego pieczywa