Porterówka.pdf

Porterówka

2 butelki porteru (po 0,33 l)

0,75 l spirytusu 96-procentowego

0,25 l wódki 40-procentowej

50 dag cukru

7,5 dag miodu

30 ml zaprawy korzennej

Do du Ň ego emaliowanego garnka wla ę butelk ħ porteru, podgrza ę do temperatury około 80ºC,

doda ę cukier oraz miód i mieszaj Ģ c, doprowadzi ę do wrzenia. (Uwaga! Wytwarza si ħ bardzo

du Ň o piany).

Gotowa ę kilka minut, zbieraj Ģ c szumowiny i pian ħ .

Garnek zdj Ģę z ognia, wla ę drug Ģ butelk ħ porteru i zapraw ħ , a nast ħ pnie mieszaj Ģ c, powoli

wlewa ę spirytus i wódk ħ .

Nalewk ħ rozla ę do butelek i odstawi ę w chłodne miejsce.

Mo Ň na j Ģ pi ę zaraz po przyrz Ģ dzeniu.

200 ml spirytusu 60-procentowego

2 laski wanilii

4 dag rodzynek

1 kawałek cynamonu (1 - 2 cm)

5 go Ņ dzików

1/4 gałki muszkatołowej

Cynamon, gałk ħ i go Ņ dziki utłuc w mo Ņ dzierzu.

Rodzynki opłuka ę i os Ģ czy ę .

Wanili ħ oraz rodzynki posieka ę i razem z utłuczonymi przyprawami zala ę spirytusem.

Odstawi ę na 2 tygodnie (w tym czasie cz ħ sto wstrz Ģ sa ę płynem w naczyniu), a potem zla ę

przez wat ħ do czystej butelki.

Otrzymane 150 ml zaprawy wystarczy na około 10 l nalewki.

Zapraw ħ przechowywa ę szczelnie zamkni ħ t Ģ .