Knedle śliwkowe w bułeczce.pdf

Knedle śliwkowe w bułeczce

Składniki Przepis

3/4 kg śliwek węgierek

ok. półtora kg ziemniaków

jajko

sól

mąka

bułka tarta

masło

śmietana

cukier

Śliwki umyć, wypestkować i odłożyć.

Zrobić ciasto:

Ziemniaki ugotować z solą i dokładnie ugnieść na

ciepło albo przepuścić przez maszynkę do mielenia.

Zostawić do ostygnięcia, koniecznie muszą byc

zimne, bo inaczej ciasto nam się rozleci. Więc, kiedy

już są zimne dodać do nich żółtko i tyle mąki, żeby

ciasto było jak na kopytka. Teraz robimy coś, co

okazało się świetnym pomysłem jednej pani z listy

pl.rec.kuchnia, i dodajemy do ciasta ubite na

sztywno białko (w tym miejscu pozdrowienia dla

MechciGodzilli!). Ciasto powinno być pulchne i nie

kleić się do rąk (w razie czego dodać mąki).

Teraz szybciutko obklejamy nim śliwki , formując

knedle i od razu gotujemy we wrzącej osolonej

wodzie. Ciasto ziemniaczane nie może leżeć zbyt

długo, bo robi się luźne, więc lepiej nie zostawiać

knedli na potem do ugotowania.

Gotowe mięciutkie knedelki pożeramy z bułeczką

tartą na masełku i ze śmietaną posypaną cukrem.

Rady:

Jeśli chcecie podać tę potrawę trochę inaczej, to nie

polewajcie jej bułką tartą z masłem, zostawcie ją na

patelni, ale gęstą i sypką, włóżcie do niej ciepłe

knedle i delikatnie w niej obtoczcie. Knedelki będą

wyglądały oryginalnie, a jak będą smakować polane

śmietaną, mniam mniam.