Sos marynarski350 ml wywaru z ryb,50 ml śmietany,10 dag pieczarek,tłuszcz do pieczarek,5 dag filetów anchois,3 dag tłuszczu,3 dag mąki,sól, pieprz,sok z cytrynyPieczarki oczyścić, opłukać, drobno pokroić, usmażyć. Tłuszcz rozgrzać, wymieszać z mąką, zasmażyć nie rumieniąc, rozprowadzić zimnym wywarem szybko mieszając trzepaczką, zagotować, dodać pieczarki, gotować 10 min na małym ogniu często mieszając. Pod koniec gotowania wlać śmietanę. Sos połączyć z drobno pokrajanymi filetami, doprawić do smaku. Podawać do ryb.From Z.Wodecki <wodecki@kki.net.pl>
dotkad