Dieta Montignac.pdf

Dieta Montignac

Założenia:

Według jej twórcy, francuskiego lekarza Michaela Montignaca, tyjemy nie dlatego, że jemy zbyt dużo,

lecz dlatego, że źle komponujemy jadłospis. Montignac uważa, że nie musimy liczyć kalorii czy

przestrzegać wielkości porcji, a jedynie zwracać uwagę na zawartość węglowodanów w produktach.

Na użytek tej teorii Montignac stworzył nowe pojęcie tzw. Indeks Glikemiczny (IG). Jest to możliwość

podwyższania poziomu glukozy we krwi przez określone pokarmy. Indeks glikemiczny jest tym

większy, im wyższy jest poziom cukru wywołany przez dany produkt. W diecie Montignaca

węglowodany dzieli się na "dobre" (o niskim IG) i złe (o wysokim IG). Dobre to te, które nie podnoszą

poziomu cukru we krwi, czyli zboża nieoczyszczone, ryż pełnoziarnisty, warzywa strączkowe oraz

większość warzyw i owoców. Złe to te, których przyswajanie powoduje silny wzrost poziomu glukozy

we krwi, np. cukier, mąka, biały ryż, ziemniaki, kukurydza. Jedzenie węglowodanów o małym IG

hamuje tycie (a wręcz powoduje chudnięcie), więc menu powinno bazować właśnie na nich.

Montignac zaleca jadanie 3 posiłków dziennie i ewentualnie podwieczorku. Śniadanie ma być sute,

obiad normalny, a kolacja lekka. Śniadanie powinno opierać się na "dobrych" węglowodanach z małą

ilością produktów białkowych lub w ogóle bez nich (węglowodany IG=35 lub poniżej). Obiad, według

Montignaca, ma składać się z potraw bogatych w białko i tłuszcz, a kolacja powinna być albo

węglowodanowo-białkowa, albo białkowo-tłuszczowa, np. chleb i jogurt lub jajecznica na szynce.

Podczas stosowania tej diety chudnie się powoli, ok. kilograma tygodniowo, ale za to trwale. Stopień

trudności diety - marchew surowa ma 35 IG, a ta sama marchew ugotowana, ma już 85 IG. Planując

tę dietę, trzeba korzystać ze szczegółowych tabel produktów z wyliczonym indeksem glikemicznym.

Dietę może spróbować każdy, zwłaszcza osoby, które chcą się odzwyczaić od słodyczy i te ze

skłonnością do cukrzycy.

Dieta Montignac

Aby stosować się do wytycznych diety należy stosować nastepujące zasady:

• Nigdy nie łączyć produktów o wysokim IG z tłuszczami w jednym posiłku,

• Unikać jedzenia produktów węglowodanowo-tłuszczowych (pełne mleko, czekolada, awokado,

wątróbka, orzechy laskowe, herbatniki),

• Wyeliminowanie z diety cukru (sacharozę),

• Jeść chleb tylko pełnoziarnisty i tylko na śniadanie,

• Wyeliminowanie z diety ziemniaków pod każdą postacią,

• Wyeliminowanie z diety białego ryżu,

• Makaron powinien być gotowany tylko na póltwardo (aldente) lub razowy,

• Owoce jeść oddzielnie, najlepiej na czczo i ze skórką,

• Rezygnacja z alkoholu (w szczególności z piwa),

• Unikanie mocnej kawy i herbaty,

• Jeść co najmniej trzy razy dziennie, nie omijać posiłków,

• Ograniczenie spożywania "złych" tłuszczów nasyconych, na korzyść "dobrych" nienasyconych,

• W czasie posiłku nie pić wody, nie pić też bezpośrednio przed posiłkiem,

• Nie spieszyć się jedząc, przeżuwać dokładnie każdy kęs,

• Przygotowywać soki owocowe w domu, bezpośrednio przed spożyciem,

• Całkowicie wyeliminować słodzone napoje gazowane,

• Po posiłku składającym się z węglowodanów poczekać 3 godziny, zanim zje się coś zawierającego

tłuszcze,

• Po posiłku składającym się z produktów tłuszczowych poczekać 4 godziny, zanim zje się coś

zawierającego węglowodany,

• Jeść warzywa bogate w błonnik: sałatę, pory, bakłażany itp,

• Między posiłkami pić wodę mineralną niegazowaną - od 1,5 do 2 litrów.

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: