Pociecha pastora
Diablotki - pikantne kruche ciasteczka
Składniki na 4 porcje:
30 dag mąki
2 żółtka
12,5 dag masła
pół szklanki gęstej kwaśnej śmietany
pół łyżeczki mielonej ostrej papryki
skórka otarta z cytryny
sól
pieprz
łyżka nasion kminku
20 dag startego twardego żółtego sera
Na stolnicy posiekaj przesianą mąkę z miękkim masłem na drobne grudki, dodaj sól, pieprz, żółtka oraz śmietanę, dokładnie wymieszaj nożem i zagnieć ciasto, które następnie owiń ściereczką, i wstaw do lodówki, aby odpoczęło. W tym czasie na gorącej patelni upraż nasiona kminku oraz lekko posyp mąką blachę do pieczenia.
Teraz dość grubo rozwałkuj ciasto, pokrój je na kwadraty (albo na paluszki, romby itp.) i każdy z nich - ułożony już na blasze - posyp papryką, startym serem i kminkiem i wstaw do nagrzanego piekarnika (180°C) na 15-20 minut.
Diablotki podaje się do czystych zup, a także jako znakomitą przekąska do piwa.
psotnica23