Składniki:
· 170 g masła
· 1 szklanka cukru pudru
· otarta skórka z jednej cytryny
· otarta skórka z dwóch pomarańczy
· 1 i 1/4 szklanki mąki (+ mąka do podsypywania - bardzo dużo podsypywałam, bo ciasto się klei)
· 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
· 2 łyżeczki cynamonu
· pół łyżeczki startej gałki muszkatołowej
· pół łyżeczki soli
· 3 żółtka
· 1 i 1/2 szklanki zmielonych migdałów (lub zmielonych podpieczonych orzechów)
Dodatkowo:
· dżem malinowy do przełożenia
· cukier puder do oprószenia
Wszystkie składniki na ciastka zagnieść, owinąć w folię i włożyć do lodówki
na 1 godzinę. Po tym czasie ciasto rozwałkować na grubość 3 mm, mocno podsypując mąką, wycinać ciasteczka 'całe' i 'z okienkiem' (u mnie ciastko o średnicy 5 cm). Układać na blaszce wyłożonej papierem, w niewielkich odległościach od siebie - ciastka zachowują kształt. Można je jeszcze włożyć do lodówki na 30 minut.
Piec około 12 - 15 minut w temperaturze 165ºC. Studzić na kratce.
Po wystudzeniu przełożyć dżemem malinowym i oprószyć pudrem (ja posypałam ciastko górne cukrem pudrem przed przełożeniem).
Smacznego :)
* zagnieciona masa do wykonania ciastek może być trzymana w lodówce do 3 dni lub zamrożona na 1 miesiąc
psotnica23