Marmurkowy sernik malinowy.doc

Marmurkowy sernik malinowy

CIASTO:
* 240 g mąki
* 150 g Kasi
* 1 jajko
* 80 g cukru
* 1 opakowanie cukru waniliowego
* szczypta soli

MASA SEROWA:
* 750 g twarożku śmietankowego (najlepiej z zawartością 40% tłuszczu)
* 4 jajka
* szczypta soli
* 200 g cukru
* 1 opakowanie budyniu śmietankowego
* 1 opakowanie budyniu malinowego
* 300 g mrożonych malin

PONADTO:
* bita śmietana do dekoracji

Wykonanie:

Maliny rozmrozić, najlepiej na dużym sitku, aby odkapały.
Z podanych składników zagnieść ciasto. Następnie wykleić nim dno i brzegi natłuszczonej tortownicy (26 cm). W kilku miejscach ponakłówać ciasto widelcem i włożyć tortownicę na 30 min. do lodówki.

Maliny przetrzeć przez sitko lub zmiksować.
Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Do jajek stopniowo wmiksować twaróg i proszek budyniowy śmietankowy.
 

Około 1/4 masy serowej przełożyć do innej miski i zmiksować z malinowym musem oraz malinowym proszkiem budyniowym.
Do masy serowej białej domieszać mleko.

Masy serowe przełożyć na przemian kleksami na ciasto. Przemieszać widelcem.

Sernik piec w temp. 175°C (termoobieg 150"C) ok. 60 - 70 min. W połowie pieczenia ciasto należy przykryć papierem pergaminowym, aby od góry zbytnio nie zbrązowiało.

Po upieczeniu - jak każdy sernik - nie wyciągać od razu z piekarnika, tylko przy uchylonych drzwiczkach, pozostawić ciasto jeszcze jakieś pół godziny w środku, by nieco ostygło.

Najlepiej przygotować ten sernik dzień prędzej, aby postał kilka godzin w lodówce. Schłodzony smakuje dużo lepiej. Przed podaniem udekorować bitą śmietaną i kleksami dżemu malinowego.