Czosnek łagodny i pikantny.pdf

Czosnek łagodny i pikantny

Składniki:

krem czosnkowy: - 10 - 12 ząbków czosnku - 5 - 7 łyżek oliwy - sól, czarny pieprz

czosnek marynowany: - 8 - 10 ząbków czosnku - 2 - 3 strączki papryki chili - łyżeczka

słodkiej papryki - 300 ml oliwy

Sposób wykonania:

Przygotować krem czosnkowy: w nieduże kawałki folii aluminiowej zawinąć po cztery,

pięć ząbków czosnku. Paczuszki ułożyć na blasze, piec godzinę w temperaturze 200ºC.

Ząbki czosnku wyjąć z folii przestudzić. Miąższ wycisnąć z osłonek, przetrzeć przez

gęste sitko i wymieszać z oliwą tak, aby powstał jednolity krem. Przyprawić do smaku

szczyptą soli i pieprzu. Przełożyć do wyparzonych słoików i dobrze zamknąć.

Przechowywac do 6 miesięcy. Przygotować czosnek marynowany: chili naciąć wzdłuż,

usunąć pestki i pokroić w krążki. Wymieszać ze słodką papryką i oliwą. Obrany czosnek

przełożyć do słoiczków, polać pikantną oliwą. Zamknąć i odstawić na 2 - 3 dni.

Przechowywać do 6 miesięcy.