Pasztet z kury.pdf

Pasztet z kury

Składniki

Kura (ok. 1,5 kg), 25 dag pieczarek, szklanka śmietanki, 2 łyżki

startego żółtego sera, 2 łyżki margaryny, 2 łyżeczki suszonego

lubczyku, ćwierć łyżeczki estragonu, pieprz, sól

Sposób przyrządzania

Umytą i osuszoną kurę natrzeć solą, estragonem i połową lubczyku, odstawić na 1-2

godz. w chłodne miejsce. W rondlu stopić łyżkę margaryny, zrumienić kurę ze wszystkich

stron, lekko skropić wodą i dusić pod przykryciem na małym ogniu. Pod koniec duszenia

skrapiać śmietanką. Miękką kurę wyjąć, oddzielić mięso od kości, pokroić na małe

kawałki. W rondlu stopić margarynę, podsmażyć na niej pokrojone pieczarki, dodać

mięso z kury, chwilę smażyć razem, zdjąć z ognia, posypać lubczykiem i startym serem.

Sos, w którym dusiła się kura, odparować, wymieszać z mięsem, przestudzić. Zawartość

rondla dwukrotnie przepuścić przez maszynkę, po czym przetrzeć przez sito lub

zmiksować w malakserze. Formę pasztetową wysmarować margaryną, wypełnić masą.

Upiec pasztet w piekarniku lub ugotować na parze. Podawać na zimno z ostrymi sosami

ziołowymi. 100 g - 185 kcal.