Risotto z kurczakiem i oliwkami.pdf

Risotto z kurczakiem i oliwkami

Składniki:

500 g ryżu arborio

1 duża cebula

oliwa z oliwek

olej

2 łyżki masła

1 czerwona papryka

150 g zielonego groszku z puszki

1,2 litra bulionu drobiowego lub warzywnego

pół łyżeczki curry

kieliszek białego wytrawnego wina

dwie średnie piersi kurczaka

70 g zielonych oliwek

sól, świeżo zmielony pieprz

świeżo starty parmezan

łyżeczka natka pietruszki

Sposób przygotowania:

Cebulę obrać i drobno posiekać. Oliwę i masło rozgrzać w garnku lub na dużej patelni, wrzucić

cebulę i lekko podsmażyć.

Paprykę umyć, usunąć gniazdo nasienne i pokroić w kostkę. Razem z zielonym groszkiem dodać do

cebuli. Smażyć razem ok. dwóch minut.

Na patelnię dodać ryż, chwilę smażyć, dodać wino i stopniowo dodawać ciepły bulion. Dusić aż ryż

będzie na wpół miękki, czyli al dente.

Piersi kurczaka dokładnie umyć, a potem usunąć z niej tłuszcz i błony, pokroić na małe kawałki.

Oprószyć solą i pieprzem. Usmażyć z obu stron na oliwie.

Ryż przyprawić solą, pieprzem i curry. Wrzucić pokrojone w połówki oliwki, chwilę dusić, a potem

dodać mięso.

Całość mocno podgrzać, posypać parmezanem i natką, wymieszać i podawać.

Smacznego życzy redakcja e-spaghetti.pl!

Polecamy książki: