Dżem pomarańczowy
•8 sztuk pomarańczy obranych
•2 sztuki cytryn także obranych
•półtorej szklanki cukru trzcinowego
•pół szklanki wody
•dwucentymetrowy korzeń imbiru
Z cukru i wody ugotować syrop. Wrzucić do niego pokrojone w grube cząstki pomarańcze i cytryny bez pestek. Smażyć na wolnym ogniu, dodać obrany korzeń imbiru. Cały czas smażyć na małym ogniu, aż masa zgęstnieje i cząstki się rozpadną. Skórkę pomarańczy i cytryn pozbawioną białych części pokroić w cieniutkie paseczki, dorzucić do dżemu i smażyć aż zmiękną i staną się przezroczyste. Pod koniec wyjąć imbir, by nasze owoce nie nabrały zbyt intensywnego i ostrego smaku. Gdy dżemik będzie nam już odpowiadał gęstością, przełożyć do wyszorowanych słoiczków i zawekować.
Pasztet z selera
2 selery
2 cebule
1 szklana bułki tartej
¾ kostki margaryny
2 kostki bulionu grzybowego
4 jajka
Selery zetrzeć na grubej tarce, cebule pokroić w kostkę, wrzucić do garnka, dodać bulion, margarynę, 1 szklankę wody i dusić pod przykryciem 1 godzinę. Do przestudzonej masy dodać 4 żółta, bułkę tartą, przyprawy według uznania (sól, pieprz, zioła), dokładnie wymieszać i na koniec dodać pianę z białek. Włożyć do foremki wysypanej bułką tartą i piec 1 h 15 min w temperaturze 200°C.
Anitra_