ZUPA RYBNA ZABIELANA Najlepsza zupa rybna jest z karasków, z lina lub szczupaka. W braku tychże wziąć jakąkolwiek rybę (lub drobne ryby) w ilości 1/2 kg, oczyścić, zalać wywarem w ilości 1/4 l wody sporządzonym z 2-3 marchwi, 1-2 pietruszek, 1 pora, 1/4 selera, 2-3 listów bobkowych, 4 ziarnek ziela angielskiego. Posolić do smaku, rozgotować ryby, przetrzeć przez sito. Rozprowadzić 1 - 1 1/2 łyżki mąki w 1/4 l kwaśnej śmietany, aby zupa była w miarę zawiesista, zaprawić nią zupę, zagotować i podać. Do takiej rybnej zupy podaje się kluseczki krajane w kostkę (łazanki) lub kaszkę ugotowaną z masłem na gęsto i po wystudzeniu pokrajaną w kostkę.
Niunia51