WIGILIA przepisy.pdf

CIASTO:

PLACKI : 60 dkg mąki (może być 1/3 razowej

15 dkg. cukru

10 dkg miodu (3-4 łyżki )

1 kostka margaryny ( Kasia) (zagnieść ciasto, pozostawić

3 jaja całe na1 godzin, podzielić na 5 części

1 płaska łyżeczka sody oczyszczanej piec ok.10 min w piekarniku

½ szklanki kwaśnej śmietany o temp. ok. 180 st.)

MASA GRYSIKOWA :

½ litra mleka (kaszę manną zagotować na mleku

5 łyżek płaskich kaszy manny cały czas mieszając, ostudzić)

1 kostka masła (masło, cukier puder, żółtka ucieramy dodając

15 dkg cukru pudru ugotowaną wcześniej kaszę manną

2 żółtka na koniec dodać cukier waniliowy i olejek

2 cukry waniliowe migdałowy)

½ olejku migdałowego

Upieczone placki przekładamy od dołu powidłami śliwkowymi, trzy następne masą

grysikową. Całość polewamy masą czekoladową)

MASA CZEKOLADOWA:

2 łyżki mleka (wszystkie składniki gotować ciągle mieszając

2 łyżki cukru ostudzić i polać gotowe ciasto)

2 łyżki kakao (całość robić w tortownicy, po czym wstawić do lodówki )

2 łyżki masła

BARSZCZ CZERWONY Z USZKAMI :

1 ½ kg buraków

1 but. Koncentratu barszczu USZKA FARSZ:

3 ząbki czosnku (zgniecione) grzyby suszone 2 op. (pieczarki 100 gr.)

½ cytryny (wyciśnięty sok) 2 cebule

1 szklanka wywaru z grzybów (cebulę drobno posiekaną zeszklić na oleju, dodać

Liście laurowe, sól, pieprz posiekane grzyby, bułkę tartą ,razem podsmażyć)

PIEROGI Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI:

1/2kg kapusty kiszonej Drobno posiekaną cebulę zeszklić na oleju, dodać drobno

20 dkg pieczarek posiekane pieczarki, usmażyć..Dodać ugotowaną posikaną

2 cebule kapustę kiszoną. Po przestudzeniu dodać jajko oraz bułkę

1 jajko tartą oraz sól i pieprz do smaku.

Ciasto na pierogi jak zwykle tj. mąka, woda i łyżeczka oliwy.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------