Żywienie a miażdżyca naczyń.pdf

Żywienie a miażdżyca naczyń

mózgowych

Dr inż. Anna Harton

Dr inż. Joanna Myszkowska-Ryciak

Zakład Dietetyki

SGGW

Definicja

•Miażdżyca tętnic jest chorobą związaną ze zmianami w

wewnętrznej warstwie naczyń krwionośnych zwanej błoną

wewnętrzną. Zmiany polegają na stopniowym rozwoju

blaszki miażdżycowej, któremu towarzyszy utrata

elastyczności ściany naczyniowej.

•

W efekcie dochodzi do zwężenia światła tętnicy,

usztywnienia ściany i utraty elastyczności, co powoduje

upośledzenie przepływu krwi przez tętnicę i następnie

niedokrwienie tkanek i narządów położonych dystalnie w

stosunku do zmian miażdżycowych.

A. Harton, J. Myszkowska-Ryciak

Powikłania

• niewydolność naczyń wieńcowych

•zawał mięśnia sercowego

• udar mózgu

• zgorzel części kończyn dolnych

•o ępienie starcze

•Miażdżyca rozwija się powoli, zaczyna się w dzieciństwie,

nasila w młodości, a w wieku średnim, podeszłym lub

starczym prowadzi do ww. powikłań narządowych

groźnych dla życia.

•

Rozwój zmian miażdżycowych może być zahamowany lub

opóźniony poprzez czynniki profilaktyczne i lecznicze, z

Rozwój zmian miażdżycowych może być zahamowany lub

opóźniony poprzez czynniki profilaktyczne i lecznicze, z

których najważniejsze jest prawidłowe żywienie

których najważniejsze jest prawidłowe żywienie - 30%

30%

zgonów z powodu miażdżycy wynika ze złej diety.

A. Harton, J. Myszkowska-Ryciak

Wybrane żywieniowe czynniki ryzyka -

kwasy tłuszczowe nasycone

• dominują w tłuszczach pochodzenia zwierzęcego, oleju kokosowym i

palmowym

•głównie wykorzystywane na cele energetyczne lub odkładane w

tkance tłuszczowej w postaci triglicerydów

Działanie aterogenne:

• mirystynowy, laurynowy – najsilniejsze hipercholesterolemiczne

• palmitynowy – hipercholesterolemiczne i prozakrzepowe –

warunkowo (gdy ilość energii z tłuszczu wynosi ~40%, zwłaszcza w

obecności cholesterolu)

• stearynowy – obojętne, szybko przekształcany w organizmie do

oleinowego

• arachinowy – prozakrzepowe

• ↑ stężenie LDL-chol (zmniejszenie wiązania przez receptory i

zmniejszenie ilości receptorów)

A. Harton, J. Myszkowska-Ryciak

Wybrane żywieniowe czynniki ryzyka – izomery

trans nienasyconych kwasów tłuszczowych

• powstają w procesie uwodorniania oleju (margaryny, shorteningi) i

długotrwałego ogrzewania tłuszczu w wysokich temp. (frytury)

•główne źródło w diecie: margaryny twarde, pieczywo

cukiernicze, batony, chipsy itp.

• wykorzystywane na cele energetyczne lub wbudowywane w lipidy

błonowe (zmieniają właściwości błon komórkowych)

• bardziej aterogenne niż tłuszcze nasycone

•działają prozakrzepowo

• ↑ poziom LDL-chol.

• ↓ HDL-chol.

• zaburzają metabolizm i ↑ zapotrzebowanie na NNKT

• ↓ komórkowe utlenianie tłuszczu i syntezę ATP

•

zaburzają czynności układu odpornościowego

A. Harton, J. Myszkowska-Ryciak

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: