ZUPA JARZYNOWA Z RYŻEM.rtf

ZUPA JARZYNOWA Z RYŻEM

Składniki:

·         1 skrzydło indycze extra (ok.40 dag)

·         2 marchewki (ok.20 dag)

·         1 pietruszka (10 dag)

·         kawałek selera (10 dag)

·         2 cebule (18 dag )

·         12 dag ryżu

·         1 łyżka masła

·         2 szklanki mleka

·         2 żółtka

·         pęczek natki pietruszki

·         sól, pieprz do smaku

·         2 litry wody

Wykonanie:

Skrzydło oczyszczamy, myjemy, zalewamy zimną wodą i gotujemy ok. 30 minut. Ryż płuczemy kilkakrotnie i dajemy do gotującego się skrzydła. Marchewkę, pietruszkę, seler obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Jedną cebulę obieramy, kroimy na pół i razem z rozdrobnionymi warzywami wrzucamy do gotującego się wywaru. Po 15 minutach Wyjmujemy skrzydło.

Mięso oddzielamy od kości, kroimy na małe kawałki i ponownie wrzucamy do zupy. Drugą cebulę obieramy, siekamy, podsmażamy na maśle, zalewamy 1 szklanką mleka, gotujemy ok. 2 minuty, miksujemy i wlewamy do gotującej się zupy.

Po 5 minutach gotowania zestawiamy z ognia.

Żółtka miksujemy z pozostałym mlekiem i zabielamy zupę. Dodajemy sól i pieprz do smaku. Podajemy z posiekaną natką pietruszki.