Żurek po kielecku.pdf

Źródła:

Irena Dobrowolska - "Koszerne i trefne"

Podróże Kulinarne Roberta Makłowicz "Koszerny smak"

Małgorzata Krasucka Słowo Żydowskie 12-14.12.1997, 10.01.1997

Zbigniew Podgórzec "Księga Toastów" 1996 - Przepisy mistrza Szafrańca z

koszernej restauracji "Na Kazimierzu" w Krakowie

Żurek po kielecku

Składniki

Szklanka kwasu z ogórków, kostka bulionu wołowego, łyżeczka

vegety, 10 dag śmietany, łyżka mąki, 20 dag cienkiej kiełbasy,

łyżka zieleniny, ząbek czosnku, pieprz

Sposób przyrządzania

Do garnka wlać litr wrzątku i kwas z ogórków, dodać kostkę

rosołową, vegetę i zagotować. Mąkę starannie wymieszać ze

śmietaną, rozprowadzić kilkoma łyżkami gorącego płynu, wlać do

garnka z zupą i jeszcze raz zagotować. Doprawić żurek pieprzem i roztartym czosnkiem.

Kiełbasę pokroić w plasterki i podsmażyć bez tłuszczu. Rozłożyć kiełbasę na talerzach,

zalać żurkiem i posypać zieleniną. Podawać z ziemniakami polanymi stopioną słoniną lub

z pieczywem. 100 g - 55 kcal.