biznesplan dla baru.doc

Biznes plan baru „SMAKOSZ”

WSTĘP:



Prawie każdy z nas marzy o tym, aby być właścicielem dobrze prosperującej firmy. Otóż w dzisiejszych czasach, w tak dobrze rozwijającej się gospodarce rynkowej jest to możliwe. Wystarczy dobry pomysł, trochę gotówki i marzenie staje się rzeczywistością.

W pracy tej chcemy pokazać właśnie, w jaki sposób to osiągnąć. Przedsiębiorstwo jest wyodrębnioną pod względem ekonomicznym i prawnym jednostką gospodarczą, która prowadzi działalność produkcyjną, handlową lub usługową w celu osiągnięcia zysku. Zanim to jednak nastąpi istnieje jeszcze wiele różnych czynności, które należy wykonać. Aby jednak nie pogubić się załatwianiu tych spraw, nie pominąć ważnych decyzji, należy sporządzić plan prowadzenia działalności zwany biznes planem.



1) DANE O INWESTORZE:
 

Jak Kowalski

10-100 Warszawa
ul. Błotna 4
tel. 555-555-555
 

A) SIEDZIBA INWESTORA:

 

Lokal gastronomiczny "SMAKOSZ" powstał w styczniu 2004 r.
 

Siedzibą firmy jest Bory Małe

ADRES:
 

xxx





B) PRZEDMIOT DZIAŁALNOŚCI:



- sprzedaż napojów orzeźwiających i alkoholowych

- sprzedaż wyrobów garmażeryjnych

- organizowanie dancingów w piątki i soboty

- organizowanie imprez okolicznościowych



C) FORMA PRAWNA:



Przedsiębiorstwo Handlowo-Usługowe "SMAKOSZ" jest jednoosobową firmą prowadzoną na własny rachunek, na własną odpowiedzialność i we własnym imieniu przez Jana Kowalskiego. Ta forma prawna umożliwia:

- zmniejszenie kosztów za obsługę księgową;

- łatwość w zarządzaniu;

- pewne korzyści podatkowe.





D) POZYCJA FINANSOWA INWESTORA:



Lokal jest własnością prywatną. Kwota przeznaczona na działalność i zdeponowana na rachunku bankowym wynosi 80.000 złotych.





E) SPRAWY SĄDOWE:



Właściciel firmy nie posiada żadnych zobowiązań sądowych tak w kraju jak i za granicą.





F) KOSZTY POCZĄTKOWE:



Właściciel Przedsiębiorstwa Handlowo-Usługowego "SMAKOSZ" posiada kapitał wejściowy własny w wysokości 80 000 zł. Dodatkowo "SMAKOSZ" otrzymało zgodę na zaciągnięcie kredytu rozwojowego w wysokości 50 000 zł. Kredyt zaciągnięty został w Banku PKO S.A. I oddział w Bory Małe.



Koszty kredytu przedstawiają się następująco:

- odsetki od kredytu w wysokości 16% w skali roku,

- prowizja banku w wysokości 3%.

Zaciągnięty kredyt zostanie spłacony w ciągu pięciu lat.

Uzyskane środki zostały wykorzystane na następujące wydatki:

1) zakup lokalu wraz z działką:

Działka wraz ze znajdującym się na niej budynkiem gospodarczym była własnością osoby prywatnej, która posiadała akt notarialny oraz wpis do księgi wieczystej. Zakupiona działka o powierzchni 200 m2 oraz znajdujący się na niej budynek gospodarczy o powierzchni użytkowej 112 m2 została zakupiona za kwotę w wysokości 25 000 zł.

Zagospodarowanie:

Budynek został wyremontowany i przeznaczony na część:

- kuchenną (35 m2);

- barową (17,5 m2);

- sanitarną (9 m2);

- restauracyjną (50,5 m2).

Pozostała część działki, która jest przed elewacją główną budynku została ogrodzona i wybrukowana. Służyć będzie jako tzw. ogródek gdzie znajdować się będą stoliki.



2) niezbędne remonty i przeróbki zakupionego lokalu:



Działka będąca częścią baru została ogrodzona przęsłami metalowymi zakupionymi w firmie zajmującej się produkcją ogrodzeń i kowalstwem artystycznym. Koszt ogrodzenia wyniósł 2 650 zł. Powierzchnia działki przylegającej do budynku (88 m2) została pokryta kostką brukową której koszt wyniósł 2 000 zł.

Wnętrze budynku wymagało przerobienia ścianek działowych pomiędzy częścią kuchenną a barową. Całkowity koszt przebudowy to 3 000 zł. Podłoga na całej powierzchni budynku (112 m2) pokryta została płytkami ceramicznymi. Koszt wyniósł 3 020 zł. Koszt wykończenia ścian w całym budynku wyniósł 4 500 zł.



3) zakup niezbędnego wyposażenia:

Bar został wyposażony w sprzęt pomagający w prawidłowym funkcjonowaniu. Zakup niezbędnego wyposażenia

* ogródek:

a) stoliki 10 szt. ? 2000 zł.

b) krzesła 40 szt. ? 3500 zł.

c) parasole 10 szt. ? 950 zł.

* część kuchenna:

a) sprzęt AGD marki Zanussi (kuchenka gazowa, kuchenka mikrofalowa, chłodziarko-zamrażarka, zamrażarka, krajalnica, robot kuchenny, ekspres do kawy, czajnik bezprzewodowy) - 15000 zł.

b) zlew wraz z armaturą - 500 zł.

c) meble kuchenne - 1500 zł.

d) sprzęt kuchenny (sztućce, zastawa obiadowa na 100 osób, zastawa szklana i przybory kuchenne) - 2350 zł.

część barowa:

a) regały barowe drewniane - 800 zł.

b) sprzęt barowy (zastawa szklana, przybory do przygotowywania drinków) - 1 500 zł.

c) meble barowe (wysoka lada barowa, stołki barowe 4 szt.) - 1 300 zł.

* część sanitarna:

a) umywalki wraz z armaturą (2 komplety) - 400 zł.

b) sedesy wraz ze spłuczką (2 komplety) - 360 zł.



* część restauracyjna:

a) stoliki 15 szt. - 3280 zł.

b) krzesła 60 szt. - 1 800 zł.

c) kasa fiskalna - 1200 zł.

Dodatkowo planuje się zakup:

- sprzętu Hi-Fi firmy LG z możliwością organizowania występów karaoke na kwotę 3 600 zł.



4) czynności formalno-prawne:

Założenie firmy wiąże się ze składaniem różnorakich wniosków. Aby została wydana decyzja niezbędne jest opłacenie wszystkich ustawowo zapisanych opłat. Na czynności formalno-prawne przekazane zostało 2 000 zł.



5) usługi:

Zakładanie firmy wiąże się z podpisywaniem określonych umów. Potrzebne są umowy o świadczenie usług telekomunikacyjnych i bankowych. Na usługi przeznaczone zostały środki finansowe w kwocie około 750 zł.



6) zakup pierwszej partii towaru:

Zakup pierwszej partii towaru musiał odbyć się za gotówkę. Na poszczególne produkty wydano

- napoje:

a) bezalkoholowe (soki, napoje gazowane, napoje niegazowane) 2500 zł

b) alkoholowe (piwo, wódka, wino, półprodukty do drinków) 6 000 zł

c) półprodukty do przygotowywania napojów (herbata, kawa naturalna, kawa rozpuszczalna) 520 zł

- jedzenie:

a) produkty gotowe (pieczywo, mrożonki fast-food) 820 zł

b) półprodukty do przygotowywania posiłków (warzywa, wędlina, pieczywo, wyroby tłuszczowe) 400 zł

- desery:

a) produkty gotowe (lody, ciastka, ciasta) 490 zł

b) półprodukty do przygotowywania deserów (polewy do lodów, bakalie, bita śmietana, owoce) 220 zł

- przekąski i dodatki:

a) produkty gotowe (paluszki, chipsy, owoce) 100 zł

7) reklama:

Jak wiadomo reklama jest dźwignią handlu, więc aby lokal się przyjął potrzebna jest solidna reklama. Najtrafniejszą formą reklamy jest reklama bezpośrednia. Najwięcej korzyści daje bezpośrednie docieranie do klienta. W tym celu przygotowane zostały ulotki, plakaty i wizytówki. Na reklamę przeznaczona została kwota w wysokości 2800zł





2) CEL I ZAKRES INWESTYCJI:



A) CEL:



Firma stawia sobie za cel oferowanie szerokiego wachlarza usług gastronomicznych.

"SMAKOSZ" swe usługi kierować będzie zarówno do ludzi młodych jak i w średnim wieku. Dzięki dużej liczbie miejsc możliwe będzie obsługiwanie nie tylko dużego ruchu indywidualnego, ale również zorganizowanych imprez okolicznościowych takich jak: urodziny, jubileusze.

Bar " SMAKOSZ " organizował będzie wieczory karaoke.

W planach długoterminowych jest rozwinięcie firmy jako dostawcy posiłków do domów klientów.



B) LOKALIZACJA FIRMY:



Lokal znajduje się w centrum miasta przy ul. Warzyńskiej 6.



C) UZASADNIENIE DLA INWESTYCJI:



- Zwiększające się zapotrzebowanie na zorganizowane imprezy okolicznościowe

- Mała konkurencja ( istnieje tylko jeden lokal o podobnej działalności)

- Brak miejsc do spędzania wolnego czasu przez młodzież.

- Duży popyt na tzw. fast-food.



D) WSPÓŁPRACOWNICY " SMAKOSZ ":



- Hurtownie napojów alkoholowych "MAREX" oraz "ALDIK"

- Hurtownie napojów bezalkoholowych "GROSIK", "ALMAX"

- Firma "FRITOLAY" - sprzedaż chipsów, orzeszków i paluszków.

- Firma MAX - producent mrożonek fast-food

- Przedsiębiorstwo handlowe ZIELNIK ? sprzedaż warzyw i owoców

- Firma ALGIDA - producent lodów

- PIEKARNIA FAMILIJNA - producent pieczywa

- Firma SOKOŁÓW - producent wędlin

- Firma BAKALAND - producent bakalii oraz dodatków do ciast i lodów.





3) ANALIZA MARKETINGOWA:



A) ANLIZA RYNKU:



Firma " SMAKOSZ " prowadzi działalność polegającą na sprzedaży artykułów spożywczych. Rynek tego typu usług cały czas się rozwija. Firma działa na rynku lokalnym i zapotrzebowanie na jej usługi jest bardzo duże. Mimo tego iż bar " SMAKOSZ " istnieje na rynku od niedawna jego pozycja jest wysoka, ponieważ w pobliżu jest tylko jeden bar oferujący podobne usługi.



B) ANALIZA KONKURENCJI:



Bar " SMAKOSZ " jest drugim tego typu lokalem w Borach Małych. Jednakże posiada wiele unikalnych cech, odróżniających go od konkurencji.

Są to:

* możliwość przyjęcia 60 gości jednocześnie (konkurencja może przyjąć najwięcej 20 osób jednocześnie);

* możliwość zorganizowania wieczorów karaoke (konkurencja nie dysponuje odpowiednim sprzętem);

* możliwość spędzenia czasu na świeżym powietrzu (lokal konkurencyjny znajduje się w podpiwniczeniu).

* idealne położenie (lokal konkurencji znajduje się w podpiwniczeniu w centrum miasta);

* rozbudowane menu (konkurencja oferuje jedynie do 10 rodzajów posiłków);

* dostosowane ceny (konkurencja oferuje dość wysokie ceny jak na możliwości finansowe mieszkańców);

* niepowtarzalny klimat wnętrza (bar konkurencji urządzony jest w stylu starej piwnicy).

Z badań jakie zostały przeprowadzone wynika, że jest duże zapotrzebowanie na lokal, który znajdowałby się w dobrym punkcie i przyjmował wielu gości. Gdzie nie tylko można się napić, ale również smacznie zjeść.



C) ODBIORCY USŁUG:



Klientami będą przede wszystkim mieszkańcy Bory Małe oraz okolic.



D) CZYNNIKI WPŁYWAJACE NA WZROST ZAPOTRZEBOWANIA NA USŁUGI GASTRONOMICZNE:



* Wzrost zainteresowania ludzi imprezami okolicznościowymi bez planowania i martwienia się o przygotowanie przyjęcia.

* Świadczenie usług na wysokim poziomie i w umiarkowanej cenie.

*Poszerzenie oferty o występy karaoke.

*Bogaty wybór dań.





E) ANALIZA RYNKU ZAOPATRZENIA:



Rynek zaopatrzenia w tej dziedzinie posiada bardzo szeroką ofertę. Firma " SMAKOSZ " wybrała do współpracy przedsiębiorstwa, które oferują wysokiej jakości produkty po atrakcyjnej cenie. " SMAKOSZ " jest otwarty na innych dostawców, co oznacza, że nawiąże współpracę gdy ich oferty uzna za interesujące.



F) STRATEGIA MARKETINGOWA:



Aby inwestycja odniosła sukces musi przynosić zyski. Są one uzależnione od ilości osób, które postanowią skorzystać z usług baru " SMAKOSZ " Dlatego też jednym z podstawowych celów jest organizacja reklamy i marketingu.

Ważnym działaniem marketingowym jest agresywna polityka cenowa. Ceny niższe niż u konkurencji to ważny atut w walce o klienta. Bar chce przyciągnąć jak najwięcej klientów, dlatego ważnym sposobem ich ściągnięcia jest organizacja imprez okolicznościowych i wieczorów karaoke.

Kolejną drogą jaką dotarcia do społeczeństwa jest reklama bezpośrednia. " SMAKOSZ " stosuje następujące strategie:

- wyprodukowane ulotki zostały dostarczone do każdego mieszkańca Borów Małych

- plakaty reklamujące działalność baru zostały rozwieszone na słupach ogłoszeniowych

- ogłoszenie w lokalnej prasie reklamujące nowo powstały bar.

- strona reklamowa w Internecie.



G) PRODUKT:



Menu baru " SMAKOSZ " opierać się będzie o wymagania klientów. Jednakże na początek jesteśmy w stanie zaoferować:

* dania gorące (7 rodzajów pizzy, 3 rodzaje spaghetti, dania z ryżem, szaszłyki, tosty, kurczak w 4 smakach, hot-dogi, hamburgery; dodatkowo w okresie letnim serwowane będą dania z grilla);

* dania zimne (szeroki wybór surówek i sałatek oraz sosów);

* napoje alkoholowe (różnorodne drinki, piwo, wino, likiery, whisky, brandy, gin, rum);

* napoje bezalkoholowe (kawa, herbata, soki, napoje);

* desery (lody, ciasta, torty, gofry, naleśniki).

Przygotowywaniem dań, napoi i deserów z menu zajmować się będą zatrudnieni pracownicy, natomiast zamówieniami i sprawami finansowymi zajmować się będzie właściciel.



H) PRACODAWCA I PRACOWNICY:



Właściciel baru " SMAKOSZ " posiada odpowiednie kwalifikacje do prowadzenia działalności gospodarczej, ponieważ jest absolwentem Wyższej Szkoły Handlowej na wydziale Marketing i Zarządzanie. Przed rozpoczęciem działalności zajmował się kierowaniem hurtowni spożywczo-przemysłowej obsługującej kilkadziesiąt sklepów na terenie całego województwa dolnośląskiego.

Przedsiębiorstwo Handlowo-Usługowe " SMAKOSZ " zatrudnia czterech pracowników, a w sezonie letnim zamierza zatrudnić jeszcze trzy osoby. Dwie osoby zajmują stanowisko kelnerki-barmanki, a dwie pozostałe zajmują się obsługą kuchni. Pracownicy zatrudnieni są na pełen etat. Koszty zatrudnienia uwzględnione zostały w kosztach osobowych. Początkowa faza rozwoju firmy oraz związana z tym potrzeba reklamy powoduje, że właściciel zatrudnia na umowę zlecenie trzech roznosicieli ulotek.



4) ANALIZA S.W.O.T.:



A) MOCNE STRONY PRZEDSIĘBIORSTWA:



- Wysoki poziom świadczonych usług

- Bar jest zlokalizowany w centrum miasta

- Zadowoleni klienci polecą " SMAKOSZ " innym.

- Przeprowadzone badania mające na celu wykazanie potencjalnych klientów wskazały duże zapotrzebowanie na tego typu usługę, jak również rokują dobry rozwój lokalu.

- Zatrudnione osoby posiadają wiedzę na temat oferowanych usług, potrafią nawiązać kontakt z klientem. Miła obsługa powoduje zadowolenie klienta.

- Współpraca z firmami znanymi z wysokiego poziomu świadczonych usług .

- Ustalone dobre warunki współpracy z dostawcami .

- Odpowiednia polityka cenowa.





B) SŁABE STRONY PRZEDSIĘBIORSTWA:



- Finansowanie z kredytu bankowego zawsze rodzi niepewność związaną z płynnością finansową.

- Duże nakłady na reklamę.

- Firma pojawiła się na rynku niedawno.



C) SZANSE DLA INWESTYCJI:



- Rozbudzenie w mieszkańcach chęci spędzenia miłych wieczorów.





D) ZAGROŻENIA DLA INWESTYCJI;



- Możliwość pojawienia się silnej konkurencji.

- Zubożenie społeczeństwa.

SPIS TREŚCI:





WSTĘP............................................................................STR. 1

DANE O INWESTORZE

SIEDZIBA INWESTORA...............................................STR. 1

PRZEDMIOT DZIAŁALNOŚCI.....................................STR. 1

FORMA PRAWNA......................................................... STR.1

POZYCJA FINANSOWA INWESTORA.......................STR. 2

SPRAWY SĄDOWE.......................................................STR. 2

KOSZTY POCZĄTKOWE.............................................STR. 2

CEL I ZAKRES INWESTYCJI

CEL..................................................................................STR. 4

LOKALIZACJA FIRMY................................................STR. 4

UZASADNIENIE DLA INWESTYCJI..........................STR. 4

WSPÓŁPRACOWNICY "AVANTI".............................STR. 4

ANALIZA MARKETINGOWA

ANALIZA RYNKU.........................................................STR. 5

ANALIZA KONKURENCJI...........................................STR. 5

ODBIORCY USŁUG ....................................................STR. 5

CZYNNIKI WPŁYWAJĄCE NA WZROST

ZAPOTRZEBOWANIA NA USŁUGI

GASTRONOMICZNE.....................................................STR. 5

ANALIZA RYNKU ZAOPATRZENIA..........................STR. 6

SRTATEGIA MARKETINGOWA..................................STR. 6

PRODUKT........................................................................STR. 6

PRACODAWCA I PRACOWNICY................................STR. 6

ANALIZA S.W.O.T.

MOCNE SYRONY PRZEDSIEBIORSTWA..................STR. 7

SŁABE STRONY PRZEDSIĘBIORSTWA....................STR. 7

SZANSE DLA INWESTYCJI.........................................STR. 7

ZAGROŻENIA DLA INWESTYCJI..............................STR. 7

SPIS TREŚCI...................................................................STR.8