Ziele angielskie Przyprawa nazywana zielem angielskim to suszone jagody korzennika lekarskiego tropikalnego drzewa z rodziny mirtowatych, pochodz�cego z Jamajki. Do Europy przypraw� sprowadzi� Krzysztof Kolumb. Wiecznie zielone drzewo ro�nie na wysoko�� ok. 9 m. Ma g�adkie wonne li�cie i drobne bia�e kwiaty. Owocuje przez blisko sto lat. Jagody korzennika maj� dzia�anie lecznicze, pobudzaj� apetyt i zapobiegaj� dolegliwo�ciom trawiennym. W sklepie Sprzedawane jest w postaci ca�ych ziarenek. Powinny by� one aromatyczne, a im wi�ksze, tym lepsze. Ale warto wiedzie�, �e jednym z g��wnych sk�adnik�w przyprawy piernikowej jest w�a�nie ziele angielskie, oczywi�cie, zmielone. W kuchni Ziele angielskie ma zapach korzenny, zbli�ony do zapachu gorczycy, ga�ki muszkato�owej i go�dzik�w, a smak ostry, lekko pal�cy. Jest przypraw� bardzo mocn�. Ca�e lub rozgniecione ziarenka dodajemy do marynat, zup, ciemnych sos�w i pieczeni mi�snych. Zmielonym mo�emy przyprawi� szpinak, sosy do sa�atek, pasztety oraz... ciastka i d�emy. W przemy�le spo�ywczym ziele angielskie dodaje si� te� do keczupu i kie�bas.
d.ceberek