Wędzona sielawa.pdf
(
590 KB
)
Pobierz
349201903 UNPDF
Wędzona sielawa
B
ardzo smaczna rybka z rodziny łososiowatych (jednak),a nie śledziowatych, jak by na to
wskazywał wygląd
Nie do złowienia na wędkę (odżywia się tylko planktonem), trudna do kupienia (094 3671558
- pod tym telefonem można ją kupić w każdy piątek w Złocieńcu) i bardzo trudna do
przechowania w stanie świeżym.
Przeciętnie na 1 kg. wchodzi 17 szt. sielawy. Jest super jak jest 12-13 szt., te są najlepsze - ale
to marzenie, Real to 17 szt. a' 14,50zł/kg.
Jak przyrządzić?
R
yby czyścimy z łusek i patroszymy,
płuczemy w czystej wodzie i wkładamy do solanki na 4-5 godz.
Solankę sporządzam następująco - na 2 kg ryb.
3 l. wody
2-3 listki laurowe
1 łyżeczka mielonego pieprzu
5-6 ziaren angielskiego ziela
1 pęczek natki pietruszki (związany)
80 gr. soli kłodawskiej
Dokładnie mieszam i wkładam ryby.
Po 4-5 godz. wyjmuję ryby, nadziewam je na druty
i wieszam na stojaku do obeschnięcia.
Dopiero, gdy skórka na rybie jest sucha i lśniąca jak aksamit wkładam je do wygrzanej
wędzarni i wędzę: ok.15 min przy otwartej pokrywie,
Plik z chomika:
babcia_marysia
Inne pliki z tego folderu:
Węgorz wędzony po poznańsku.pdf
(631 KB)
Wędzone pstrągi Sławka.pdf
(419 KB)
Wędzone pstrągi Markaarkady'ego.pdf
(349 KB)
Wędzone leszcze Prababci Ani.pdf
(136 KB)
Wędzona sielawa.pdf
(590 KB)
Inne foldery tego chomika:
Anielska kuchnia
Anielska kuchnia II
Balerony
Biesiada Wielkanocna
Boczki
Zgłoś jeśli
naruszono regulamin