1. Lecznicze właściwości ziół
Poniżej podaję kilka informacji o przyprawach.
Przyprawy to dodatki aromatyczne polepszające smak i zapach produktów spożywczych. Nie zawierają one składników odżywczych, nie dostarczają ustrojowi substancji budulcowych. W przyprawach występują głównie olejki eteryczne, sprawiające, że pokarm jest smaczny, witaminy, mikroelementy i substancje o właściwościach pobudzających centralny układ nerwowy.
Przyprawy – mogą to być różne części roślin: korzenie, kora, nasiona . Oprócz właściwości smakowych posiadają też silne właściwości trawienno – lecznicze. Ułatwiają trawienie, a zarazem odtruwają organizm, lecząc go.
Należy stosować je z umiarem gdyż przedawkowane mogą drażnić nerki, wątrobę i śluzówkę przewodu pokarmowego
Dzięki przyprawom pobudzane zostają funkcje trawienne przewodu pokarmowego, wzmaga się wydzielanie soków trawiennych. Ślina nie trawi tłuszczów, przyprawy ułatwiają trawienie tłuszczów, pobudzając wydzielanie żółci z wątroby.
Przyprawy są dla naszego układu trawiennego korzystne, a wręcz nieodzowne.
Bazylia:
Wzmacnia i pobudza czynności żołądka, znosi nadfermentację i wzdęcia, działa rozkurczowo, pobudza serce.
Bobrek trólistny:
Ma właściwości przeczyszczające, pobudza wydzielanie soku żołądkowego i kwasu solnego, działa żółciopędnie, wzmacnia działanie gruczołów wydzielania wewnętrznego, przeciwdziała zaparciom, wzdęciom, zapobiega niedomogom watroby.
Cebula: zawiera prowitaminy A, wit B1, B2, B6, B7, PP, C. Obniża ciśnienie krwi, jest nieodzownym środkiem trawiennym, również koniecznym dodatkiem do surówek.
Można dodawać do niej kminek, majeranek, pieprz – raczej leczyć żołądek i wątrobę niż odstawiać cebulę.
Chrzan:
Zawiera prowitaminę A, witaminy B1, B2, B6, PP, C. Pobudza czynności żołądka i działa przeciwbólowo.
Cytryna:
Zawiera prowitaminę A, wit. B1, B2, B5, B6, B7, PP, C. Biala skórka „podszewka” należy do nielicznych środków obniżających ciśnienie krwi w sposób leczniczy, a nie tylko objawowy. Do tej też grupy zaliczamy: czosnek, cebulę.
Cząber:
Działa trawiennie, pobudza czynności żołądka
Czosnek:
Zawiera wit B1, B2, K, PP, C. Obniża ciśnienie krwi, jeden z najsilniejszych środków baketriobójczych
Kminek:
Likwiduje wzdęcia, jest środkiem wiatrochłonnym, działa pobudzająco na serce i nerwy, doskonały przy wzdęciach, zgadze.
Majeranek:
Działa trawiennie, przeciwskurczowo, likwiduje wzdęcia, lekko rozgrzewający.
Papryka:
Ułatwia ( w proszku „ostra”) trawienie, pobudza żołądek do wydzielania soków trawiennych, jest doskonałym dostawcą wit. A, B, C.
Rozmaryn:
Przyprawa trawienna, działa żółciopędnie.
Goździk:
Działa odmładzająco, antyseptycznie, uspokajającą i rozgrzewająco
Pieprz:
Pobudza trawienie
Cynamon:
Odmładza, działa antyseptycznie
Wanilia:
Posiada silnie smakowe właściwości
Ziele angielskie:
Wzmacnia żołądek
Imbir:
Odmładza, jest wiatropędny
Gałka muszkatułowa:
Ułatwia trawienie tłuszczów, wzmacnia żołądek
2. Lecznicze właściwości warzyw
Kapusta:
Kapusta na użytek wewnętrzny w postaci surówek lub świeżego soku jest zalecana przy dolegliwościach gastrycznych, jelitowych, ogólnym osłabieniu. Do surówek z kapusty dodawać zmielony kminek, majeranek – ułatwia to trawienie.
Kapusta kiszona:
Zawiera enzymy i fermenty pomagające w trawieniu tłuszczów i błonnika. Fermenty mlekowe kapusty mają silne działanie dezynfekujące na przewód pokarmowy
Marchew:
Zawiera prowit. A, wit. B1, B2, B5,B6, E, H, B7, K, PP, C. Większe ilości witamin występują w tartej marchwi, mniejsze w soku. Działa moczopędnie, wzmacnia i czyści krew oraz poprawia jej skład.
Pietruszka:
Korzeń działa moczopędnie, napotnie i trawiennie. Dostarcza prowit A, wit. B1, B2, B6, PP, C.
Liść ma działanie moczopędne i trawienne i jest bogatszy w witaminy.
Por:
Jest lekkostrawny, zasadotwórczy, oczyszcza krew.
Sałata:
Odświeża i oczyszcza organizm, pobudza gruczoły trawienne do aktywniejszego działania, ma właściwości mineralizujące, działa nasennie, poprawia pracę wątroby, obniża poziom cukru we krwi.
Seler:
Działanie podobne do pietruszki, dostarczyciel prowit. A, wit. B!, B2, B6, B7, PP, C
Szpinak:
Zawiera prowit A, wit. K, cholinę. Zapobiega i likwiduje otłuszczeniu wątroby i reguluje odkładanie tłuszczu w całym organizmie, jest zasadotwórczy, bogaty w chlorofil. Niestety mrożony traci wiele ze swych właściwości.
Ziemniak:
Ziemniaki dostarczają organizmowi potasu, posiadają aminokwasy bogate w siarkę, oraz wit. U, która jest środkiem przeciwwrzodowym.
Najlepiej gotować je na parze lub piec w folii. Podczas tarcia, gotowania w wodzie, smażenia itd. tracą wiele ze swoich właściwości. Należy uważać na kiełkujące i zielone ziemniaki. Nieprawidłowo przechowywane ziemniaki zielenieją. Powstaje wtedy toksyczny związek solanina, rozpuszczalna w wodzie. Macierzystym związkiem solaniny jest cholesterol. Takie ziemniaki trzeba grubo obierać, a najlepiej nie spożywać ich wcale.
Jest to produkt łatwostrawny, dostarcza dużo energii. Sprzyja pracy jelit, ma właściwości przeciwrzodowe, uspokaja śluzówkę przewodu pokarmowego, działa przeciwskurczowo, działa korzystnie na serce ze względu na zawartość rutyny.
Burak czerwony:
Jest odświeżający i łatwostrawny. Utarty gotowany z dodatkiem tartego chrzanu i kminku poprawia pracę wątroby, odkwasza. Ma dużą wartość biologiczną ze względu na zawartość biopierwiastków promieniotwórczych (rubid i cynk)
Rzodkiewka:
Zawiera 12 pierwiastków miedzy innymi: Fe, Cu, Mn, który poprawia ukrwienie. Ma właściwości antybiotyczne, drenuje nerki i wątrobę, pobudza trawienie, działa żółciotwórczo i żółciopędnie.
Rzodkiew czarna:
Działa moczopędnie, pobudza czynności wątroby i trawienne, sprzyja opróżnianiu woreczka żółciowego.
nisaczek