Piwo jak probiotyk.pdf

Piwo jak probiotyk

fot. Shutterstock

Piwo niepasteryzowane działa jak probiotyk i może być pomocne w dolegliwościach

trawiennych, wzdęciach i zatwardzeniach.

Organizm człowieka potrzebuje dobrych, współpracujących bakterii, które wspomogą

trawienie, przetworzą część zjedzonych przez nas substancji i wyprodukują z nich potrzebne

człowiekowi składniki. Właściwa flora bakteryjna podnosi też naszą odporność i pomaga

walczyć z wrogimi nam szczepami bakterii i grzybami. Te "zdrowe" bakterie można znaleźć

w fermentowanych i kiszonych produktach np. ogórkach, mleku czy niektórych napojach

alkoholowych.

Do łykania po kuracjach antybiotykowych kapsułek zawierających probiotyk (czyli

zbiorniczków, w których umieszczono co najmniej 10 milionów "dobrych" bakterii) już się

przyzwyczailiśmy. Część osób zapewne pamięta, że kilkanaście lat temu w takiej sytuacji

zalecano picie kefiru, a jeszcze lepiej - zsiadłego mleka. Ale wspomagać prace jelit warto

systematycznie, nie tylko wówczas, gdy antybiotyki wytłuką te marne resztki dobrych

mikroorganizmów, które nie obroniły nas przed wrogimi bakteriami.

Oczywiście można regularnie kupować odpowiednie preparaty w aptekach , ale to nie do

końca to samo co produkty naturalne. Poza tym to dodatkowy wydatek, którego można łatwo

uniknąć.

Coraz trudniej w naszej codziennej diecie o te pożyteczne, ale naturalne szczepy bakterii.

Mleko UHT się nie zsiada, kapusta kiszona i takież ogórki są tak pakowane, aby nie

namnażały się nieznane producentom szczepy bakterii. Większość produktów spożywczych

jest sterylizowana, konserwowana itp. Wprawdzie można kupić np. jogurt z "żywymi

kulturami bakterii", ale są one dodawane w przemysłowym procesie produkcji i niestety nie

zawsze jest to dodatek dla organizmu wystarczający.

Jest jednak jeden produkt, który ostatnio coraz częściej pojawia się na sklepowych półkach i

te pożyteczne, naturalne bakterie zawiera. To niepasteryzowane piwo. Nie należy mylić z

piwem niefiltrowanym! Piwo, zanim trafi do konsumenta, przejść musi kilka etapów

produkcyjnych: słodowanie, warzenie brzeczki słodowej, fermentację, leżakowanie, filtrację i

stabilizację. Dopiero po tym może być lub nie być pasteryzowane. To krótkotrwały proces

ogrzania piwa do temperatury 70°C, podczas którego giną wszystkie bakterie. Oczywiście

służy wydłużeniu trwałości napitku i umożliwia jego przechowywanie. Tymczasem piwo

niepasteryzowane, oprócz typowego wpływu napojów z alkoholem na ciało, ma też

właściwości podobne do probiotyku. Wiele osób nie odżywiających się na co dzień zdrowo

może jego działanie zaobserwować szybko na własnym ciele.

Po spożyciu produktu niepasteryzowanego "zasiewamy" w jelitach naszych bakteryjnych

pomocników. Trzeba im co jakiś czas dostarczać nowych kolegów i dbać o ich rozwój.

Nie, nie namawiamy tu i teraz do nieumiarkowanego spożywania piwa, ale jeśli możemy

wybierać, to używajmy produktów z żywymi kulturami bakterii i jakby od niechcenia

poprawiajmy stan naszego przewodu pokarmowego.