INSTRUKCJA BHP
PRZY OBSŁUDZE KOMORY WSTĘPNEGO
ODPOCZYNKU CIASTA
I. Do obsługi komory (“garowni”) mogą być zatrudnione osoby, które posiadają:
1. Ukończone 18 lat.
2. Zaświadczenie o stanie zdrowia, stwierdzające brak przeciwwskazań do wykonywania zawodu.
3. Ukończenie przeszkolenie BHP i stanowiskowe ( szczegółowe zapoznanie z techniczną instrukcją
eksploatacyjną komory lub dokumentacją DTR ).
II. Zasadnicze obowiązki przed rozpoczęciem pracy
1. Sprawdzić stan techniczny komory: obudowy, stan drzwi, stan mechanizmu otwierania drzwi od
wewnątrz oraz stan instalacji zasilającej.
2. Wszystkie zauważone usterki i zagrożenia zgłaszać przełożonemu w celu natychmiastowego usunięcia.
III. Czynności przy uruchomieniu i komory:
1. Włączyć zasilanie uruchamiając włącznik główny – włączenie sygnalizuje lampka kontrolna.
2. Ustawić żądaną temperaturę garowania.
3. Załadować komorę i zamknąć drzwi. Po zamknięciu drzwi komory proces “garowania” będzie
automatycznie kontynuowany.
4. Przy otwieraniu drzwi należy je lekko uchylić i odczekać kilka sekund , a następnie powoli całkiem
otworzyć i dokonać rozładunku wsadu.
5. Przy powtórnym załadowaniu komory i zamknięciu drzwi proces “garowania” będzie automatycznie
kontynuowany.
Uwaga !
Wszystkie czynności przy pracującym piecu należy wykonywać w odzieży i obuwiu roboczym stosując środki ochrony indywidualnej (rękawice ochronne termoizolacyjne).
IV. Czynności po zakończeniu procesu:
1. Po każdorazowym zakończeniu procesu garowania leży wyłączyć zasilanie odczekać do momentu
ochłodzenia pieca i dokonać oczyszczenia komory.
2. Czyszczenie należy rozpocząć od wnętrza komory używając spryskiwacza ręcznego.
3. Należy codziennie myć wytwornice pary.
4. Urządzenie należy myć codziennie zarówno wewnątrz jak i z zewnątrz.
V. Czynności zabronione:
1. Zabronione jest dokonywanie jakichkolwiek napraw , konserwacji i manipulacji przy instalacji
elektrycznej pieca przez osoby nieuprawnione.
2. Dokonywania czyszczenia pieca bez upewnienia się o wyłączonym zasilaniu i ochłodzeniu komory.
3. Używać spryskiwacza ręcznego w gorącym wnętrzu komory.
4. Dopuszczenie do pracy osób nie spełniających warunków zawartych w pkt. I.
VI. Uwagi dodatkowe:
1. Apteczka pierwszej pomocy znajduje się na wyposażeniu pomieszczenia piekarni.
Każdy zaistniały wypadek przy pracy natychmiast zgłaszać swojemu przełożonemu.
W razie zaistnienia wypadku przy pracy , pozostawić stanowisko robocze w takim stanie w jakim nastąpił wypadek (jeżeli nie powoduje zagrożenia dla poszkodowanego lub innych osób). Do czasu przybycia zespołu powypadkowego.
niunia085