Identyfikowalność 2009.pdf

IDENTYFIKOWALNOŚĆW ŁAŃCUCHU

ŻYWNOŚCIOWYM

Prof. drhab. Tadeusz Sikora

Katedra Zarządzania Jakością

Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie

tel./fax: 12 2935054, sikorat@uek.krakow.pl

Identyfikowalność

Traceability (identyfikowalność), to możliwość

podążania śladem, czyli możliwość odtworzenia

historii powstawania produktu, z uwzględnieniem

poszczególnych ogniw łańcucha żywności.

Traceability

Trace–ślad, trop, znak

Ability–zdolność, możność

Identyfikacja

Identyfikacja -od łacińskiego: identificare -

utożsamiać

Identyfikacja

Identyfikacja –rozpoznanie osoby lub rzeczy

i ustalenie jej tożsamości

(Słownik Współczesnego Języka Polskiego. Wyd. Wilga. Warszawa

1996)