Sałatka z białych i zielonych szparagów z pomidorami, świeżym szpinakiem i oliwą z oliwek
Składniki na 4 porcje
§ 1 pęczek obranych i ugotowanych białych szparagów
§ 1 pęczek obranych i ugotowanych zielonych szparagów
§ 4 pomidory
§ 200 g przebranego i dobrze opłukanego szpinaku
§ 4 łyżki czerwonego octu winnego
§ 2 łyżki brązowego cukru
§ 4 łyżki oliwy z oliwek
§ 6 łyżek oliwy z orzechów laskowych
§ Sól, pieprz
Zagotować ocet winny i brązowy cukier, odstawić z gazu, a gdy ostygnie dodać oliwę z oliwek. Pomidory sparzyć i obrać ze skórki, usunąć komory nasienne i pokroić w paseczki. Pokrojone pomidory zalać przygotowaną wcześniej marynatą.
Szparagi pokroić pod kątem w paseczki, wyrzucając stwardniałe końcówki. Szpinak, szparagi i pomidory wymieszać, doprawić do smaku solą oraz pieprzem i polać oliwą z orzechów laskowych. Szpinak, szparagi i pomidory wymieszać, doprawić do smaku solą oraz pieprzem i polać oliwą z orzechów laskowych.
tunia-85