Sałatka szwedzka z kalafiorem
1 średniej wielkości kalafior,10 dag sera rokpol,1 łyżka startego chrzanu,1 szkl. jogurtu naturalnego,0,5 pęczka koperku,0,5 szkl. mleka,cukier, sól do smaku.Do dekoracji:kilka pomidorków koktajlowych,po 0,5 szt. papryki zielonej i czerwonej.
Kalafior podzielić na różyczki, miękką część głąba pokroić w grubą kostkę. Ugotować w wodzie z dodatkiem mleka, soli i cukru. Niezbyt miękkie warzywa odcedzić i wystudzić. Ser rozetrzeć, dodawać po trochę jogurtu i nadal cały czas ucierać, na końcu dodać chrzan. Ułożyć kalafior na półmisku, polać sosem, udekorować paseczkami kolorowej papryki i małymi pomidorkami. Wierzch posypać posiekanym koperkiem. Potrawę można podawać, jako samodzielne danie z pieczywem razowym lub jako dodatek do ciepłych i zimnych mięs lub ryb.
tunia-85