Śledzie a la Milanówek
Składniki na 6 porcji:
50 dag filetów śledziowych
2 łyżki cukru
1/4 szklanki oleju
3-4 łyżki octu 6-proc.
3-4 łyżki koncentratu pomidorowego
30 dag cebuli
2-3 ziarenka ziela angielskiego
liść laurowy
kilka ziarenek gorczycy
liście sałaty
natka pietruszki
W rondlu rozgrzej olej, zeszklij na nim pokrojoną w cienkie półplasterki cebulę, dodaj cukier i chwilę smaż, ciągle mieszając. Wlej ocet, dodaj liść laurowy, ziele angielskie i koncentrat pomidorowy - całość dokładnie wymieszaj. Duś kilkanaście minut, po czym zdejmij z ognia, dodaj gorczycę i wystudź.
Pokrojone na kawałki filety układaj w słoiku warstwami, każdą przekładając ostudzonym sosem. Słoik zakręć, wstaw do lodówki na 2-3 dni. W lodówce śledzie mogą stać około 2 tygodni.
Przed podaniem ułóż na półmisku na liściach sałaty, udekoruj natką pietruszki.
natyt