Jak przyrządzić Yerba Mate i Terere.pdf

Jak przyrządzić Yerba Mate i Terere?

Co to jest Yerba Mate?

Yerba Mate to zmielone, suszone liście i gałązki ostrokrzewu

paragwajskiego. Roślina ta rośnie w Ameryce Południowej, między 12

a 33° szerokości geograficznej. Ostrokrzew paragwajski to drzewo,

którego wysokość dochodzi do 15 metrów (przeważnie ma jednak

około 7 metrów). Do produkcji Yerba Mate wykorzystuje się liście i

gałązki.

Jako pierwsi na świecie Yerba Mate stosowali Indianie z plemienia

Guarani.

Jak działa Yerba Mate?

• zwalcza objawy zmęczenia i senności; pobudza ciało i umysł;

poprawia koncentrację; redukuje stres;

• stymuluje pracę układu nerwowego i serca; reguluje ciśnienie krwi;

• zwiększa odporność organizmu;

• pozytywnie wpływa na przemianę materii i trawienie;

• dzięki substancjom odżywczym daje uczucie sytości; zmniejsza

pokusę sięgania po słodycze;

• jest źródłem witamin (m.in. A, B1, B2, C) oraz soli mineralnych;

• nie powoduje uzależnienia.

Co będzie potrzebne:

1. Naczynie z którego będziesz pić – najlepiej gdy jest to oryginalna

Guampa, Matero (wykonane z tykwy lub z drewna i okute w

metalową obudowę) lub ceramiczne Mate. Oczywiście, jeśli nie

dysponujesz takim naczyniem, możesz użyć zwykłego kubka

ceramicznego lub szklanki.

2. Bombilla – czyli rurka, przez którą pije się Yerba Mate. Na jej

końcu znajduje sitko, które ma zapobiegać wciąganiu fusów. Bombilla

może być drewniana (najczęściej bambusowa), metalowa ze stali

nierdzewnej, niklowana lub srebrna.

3. Woda.

4. Yerba Mate – której odmian jest bez liku. Różnią się od siebie

smakiem, grubością mielenia liści i gałązek oraz składem (mogą

zawierać miętę, cedron, anyż itd.).

Jak przyrządzić Yerba Mate?

1. Do naczynia nasyp Yerba Mate (około ¾

pojemności naczynia). Na początek jednak może

się okazać to za dużo, gdyż smak Yerba Mate

będzie bardzo intensywny, dlatego jeśli jesteś

początkującym „mateistą” spróbuj trochę

mniejszej dawki – np. 6-8 łyżeczek lub ½ pojemności naczynia.

2. Następnie zakryj dłonią otwór naczynka, odwróć je do góry dnem i

kilkukrotnie wstrząśnij, tak aby najdrobniej zmielone kawałki listków i

pył opadły na dół (w stronę dłoni). Dzięki temu, po odwróceniu na

dnie naczynka znajdą się grubiej zmielone kawałki suszu, które

zatrzymają się na sitku Bombilli (pył i drobno zmielony susz może

przedostawać się przez sitko).

3. Odwracając z powrotem naczynko staraj, by susz ułożony był

ukośnie, tak żeby możliwe było wsadzenie Bombilli w miejsce gdzie

jest go mniej. Od momentu kiedy już włożysz rurkę do ostatniego

łyka Yerby – nie ruszaj jej i nią nie wierć, a tym bardziej nie próbuj

mieszać Yerby, bo sitko może się zatkać.

4. Teraz zalej Yerbę wodą kierując strumień na Bombillę. Ważne jest

by woda miała temperaturę nie wyższą niż 80 o C. Gotując wodę staraj

się nie doprowadzić jej do wrzenia, a jeśli już się tak stanie odczekaj

(około 3 minuty) by trochę ostygła. Pamiętaj, że zalana wrzątkiem

Yerba traci swój smak i „moc”.

5. Po zalaniu należy odczekać cierpliwie kilka minut, by susz wchłonął

wodę.

6. Następnie dolewamy wody i możemy się rozkoszować

niepowtarzalnym smakiem dobrze przyrządzonej Yerba Mate.

7. Wody można dolewać kilkakrotnie – do momentu, aż Yerba

zacznie tracić smak.

8. Jeśli chcesz urozmaicić smak Yerby, wystarczy, że na wierzch

położysz odrobinę miodu, cukru lub dodasz kilka kropel cytryny i

zalejesz je wodą.

Jak przyrządzić Terere?

Terere to po prostu Yerba Mate na zimno. Proces przygotowania różni

się tylko tym, że susz zalewa się zimną wodą (im zimniejsza tym

lepiej!). Terere jest świetna na upały!

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: