Pasztet wiejski
Składniki:
1 kg mięsa wieprzowego bez kości
20 dag wątróbki wieprzowej
jajo
20 dag słoniny
2 łyżki koniaku
łyżka mieszanki korzennej (gałka muszkatołowa, pieprz, goździki, cynamon)
łyżeczka Przyprawy w płynie Maggi WINIARY
papryka
liść laurowy
łyżka tymianku
pół łyżki szałwii
pół łyżki majeranku
5-6 plastrów słoniny
sól
Mięso, wątróbkę i słoninę umyj, po czym pokrój i zmiel. Do masy dodaj jajo, przyprawy, koniak i sól - wszystkie składniki bardzo starannie wymieszaj.
Na dnie żaroodpornego naczynia połóż plasterki słoniny, na nich masę mięsną i znów plasterki słoniny. Wierzch posyp tymiankiem. Naczynie przykryj folią i wstaw do większego naczynia z wodą. Piecz w gorącym piekarniku przez 80 min, następnie zdejmij folię i piecz jeszcze 20 min. Wyjęty z piekarnika pasztet studź 30 minut, po czym wyłóż na deskę lub półmisek. Podawaj na zimno, pokrojony w plastry.
mrufczak