Dżem szarlotkowy z brzoskwiniami
Składniki
1 kg papierówek (700g po obraniu i wycięciu gniazd nasiennych)650 g dojrzałych brzoskwiń najlepiej krajowych (500g po obraniu i wypestkowaniu)200 g cukru1/8 łyżeczki cynamonu3 goździki
Jabłka myjemy, obieramy i kroimy na ósemki. Brzoskwinie sparzamy, obieramy ze skórki, pestkujemy i kroimy w spore kawałki. Zasypujemy wszystko cukrem i ostawiamy na ok 45 minut by puściły sok.Po tym czasie wrzucamy wszystko do dużego rondla, przyprawiamy cynamonem i goździkami i gotujemy mieszając od czasu do czasu az do uzyskania pożądanej konsystencji. Następnie przekładamy dżem do wyparzonych słoików, zakręcamy nakrętki i pasteryzujemy 15 minut w 100 oC. Dżem może byc dodatkiem do deserów a także świetnie sprawdza sie jako nadzienie naleśników, pierogów i smarowidło do pieczywa.
basik-54