Ryba gotowana na parze
Składniki:
1 kg świeżej ryby
2 cytryny
łyżka oleju sezamowego
łyżka sosu sojowego
łyżka drobno posiekanego świeżego imbiru (lub łyżeczka mielonego)
mały kieliszek wytrawnego sherry
3-4 łyżki posiekanego szczypiorku
sól
do dekoracji:
cytryna
posiekany szczypiorek
Dokładnie umyte cytryny sparz wrzątkiem i osusz. Z jednej cytryny zetrzyj skórkę, wymieszaj dokładnie z sosem sojowym, olejem sezamowym, imbirem, sherry i solą. Sprawionego łososia umyj, odfiletuj, podziel na porcje i ułóż w płaskim rondlu. Całość polej przygotowanym sosem, przykryj, a następnie wstaw na 2-3 godziny do lodówki. Podczas marynowania przewracaj rybę, aby się równo zamarynowała! W dużym garnku zagotuj wodę, wstaw do niego rondel z łososiem i gotuj na parze 15-20 minut.
Przed podaniem rybę udekoruj cienkimi plasterkami cytryny, skrop sokiem i posyp szczypiorkiem. Podawaj jako gorącą przekąskę lub z frytkami i zieloną sałatą jako danie obiadowe.
mrufczak