Sos krewetkowy
Składniki na 4 porcje:
1,5 szklanki wywaru z ryb
po 2 łyżki masła i mąki
10 dag krewetek
3 łyżki gęstej śmietany
żółtko
łyżeczka posiekanego koperku
sok z cytryny
sól, pieprz
W rondlu rozgrzej masło, wsyp mąkę, całość zasmaż nie dopuszczając do zrumienienia. Zasmażkę rozprowadź zimnym wywarem i zagotuj.
Krewetki rozdrobnij, wrzuć do sosu i, mieszając, gotuj około 10 minut. Żółtko rozbełtaj ze śmietaną, a potem z niewielką ilością sosu i dopiero wtedy połącz z pozostałym sosem.
Dopraw go koperkiem, solą, pieprzem i sokiem z cytryny, dokładnie wymieszaj.
Podawaj do ryb i owoców morza.
mrufczak