KACZKA Z GRUSZKAMI
· 1 kg niezbyt dojrzałych gruszek
· 1 kaczka
· 4 łyżki margaryny
· 6 szklanek bulionu
· 1 łyżka mąki
· szczypta pieprzu
· 1 łyżka natki pietruszki
· 1 łyżka tymianku
· 1 listek laurowy
Zrumienić kaczkę ze wszystkich stron , odłożyć na półmisek . Mąkę dodać do tłuszczu , zrumienić mieszając , wlać bulion przyprawić pieprzem (nie solić!) . Gotować na małym ogniu 5 min. Odstawić zebrać tłuszcz . Kaczkę i sos który z niej wyciekł włożyć do rondla dodać zioła i listek laurowy , kaczkę przykryć nasmarowaną tłuszczem folią rondel pokrywą , dusić na małym ogniu przez 30 min. Gruszki podzielić na ćwiartki ułożyć wokół
Kaczki rondel przykryć i dusić kolejne 30 min.
g-alf