Desery.pdf

DESERY

NA KAśDĄ

OKAZJĘ

babci Heni

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

LUBLINIEC 1999 R.

Cdrdq m` rncjn

DESERY

Czekolada z rumem

Produkty:

Mleko

3 szklanki

Śmietana kremówka

/ 2 szklanki

Rum

12 łyŜek

Czekolada w proszku

9 łyŜek

Wiórki czekoladowe do dekoracji

Sposób przyrządzenia:

Śmietanę dobrze schłodzić, ubić na sztywno i ponownie wstawić do lodówki. Mleko zagotować, zdjąć z

ognia, wsypać czekoladę, wymieszać. Przelać napój czekoladowy do filiŜanek, dodać do kaŜdej po 3

łyŜki rumu. Udekorować bitą śmietaną, posypać wiórkami czekoladowymi.

Deser bananowy z likierem

Produkty:

Banany

6 szt.

Mandarynki

3 szt.

Bita śmietana

1 1 / 2 szklanki

Likier czekoladowy lub bananowy

6 łyŜek

Gorzka czekolada

1 / 2 tabliczki

Garść rodzynków

Wiśnie z alkoholu lub dowolne cytrusy do dekoracji

Sposób przyrządzenia:

Banany umyć, obrać ze skórki, pokroić w grube plastry. Mandarynki umyć, obrać, podzielić na cząstki,

oczyścić z błonek. Owoce ułoŜyć w pucharkach, polać likierem. Bitą śmietaną przełoŜyć do szprycy,

wyciskać na owoce. Posypać deser czekoladą startą na tarce o duŜych oczkach. Udekorować

osączonymi wiśniami lub cząstkami cytrusów.

Deser "Słońce"

Produkty:

Grejpfrut

2 szt. (500 g)

Ananas z puszki

250 g

Banan średniej wielkości

2 szt.

Cukier puder

5 łyŜek

Likier pomarańczowy lub ajerkoniak

1 kieliszek (40 ml);

Do przybrania:

Długie biszkopty i plasterki cytryny

po 6 szt.

Sposób przyrządzenia:

Wszystkie owoce pokroić w kostkę, posypać cukrem pudrem, polać likierem i wstawić na 40 min do

lodówki. Następnie przełoŜyć do pucharków lub miseczek ze skórki grejpfruta, przybrane biszkoptami i

plasterkami cytryny. (6 porcji)

Deser owocowo-rumowy

Produkty:

Jabłka

2 szt.

Pomarańcza

2 szt.

Mandarynka

2 szt.

Kiwi

1 szt.

Banan

/ 2 szt.

Wino wermut

100 g

Rum

50 g

Cytryna

1 szt.

Śmietana kremówka

1 szklanka

Cukier puder

100 g

Rodzynki

1 łyŜka

Biszkopty lub rurki waflowe

4 szt.

Sposób przyrządzenia:

Jabłka i pomarańcze umyć, obrać ze skórki (pół pomarańczy ze skórką odłoŜyć do dekoracji), pokroić

w grubą kostkę. Tak samo pokroić obrany owoc kiwi. Mandarynki obrać i podzielić na cząstki. Połówkę

banana pokroić w grube pół plasterki. Owoce wymieszać, skropić alkoholem i sokiem z połowy cytryny,

rozłoŜyć do kompotierek. Ze śmietanki ubić krem, wymieszać go z cukrem i częścią wcześniej

sparzonych i osączonych rodzynek. Owoce przykryć kremem, posypać resztą rodzynek. Do kaŜdej

kompotierki włoŜyć biszkopt lub rurkę waflową. Udekorować plasterkami pozostałych połówek cytryny

(ze skórką) i pomarańczy. 100 g -1125 kcal.

Deser karmelowy

Produkty:

Budyń o smaku karmelowym -

1 torebka

Mleka słodkie

2 szklanki

Cukier

3 łyŜki

Śmietana kremówka

1 szklanka niepełna

Ajerkoniak

4 łyŜki

Czekoladowe ciasteczka -

kilka sztuk

Dowolne owoce do dekoracji

Sposób przyrządzania:

Budyń przyrządzić według przepisu na opakowaniu, wystudzić. Schłodzoną

śmietanę ubić na sztywno z łyŜką cukru, pod koniec ubijania dodać 2 łyŜki

ajerkoniaku. Niewielką porcję śmietany przełoŜyć do szprycy, a pozostałą

wkładać do pucharków na przemian z budyniem. Na wierzchu umieścić warstwę

budyniu. Deser polać resztą ajerkoniaku, udekorować śmietaną, ciasteczkami i

owocami.

Deser winogronowy

Produkty:

Cukier

80 g

Grysik

90 g

Otarta skórka

z 1 cytryny

Sok z czerwonych winogron

¼ litra

Sok z cytryny

3 łyŜki

Orzechy włoskie

30 g

Ciemne i jasne winogrona

po 60 g

Jogurt

150 g

Sposób przyrządzania:

Sok winogronowy wlać do rondelka, dodać cukier, sok i otartą skórkę z cytryny. Zagotować na średnim

ogniu. Wsypać grysik. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, gotować jeszcze 3-4 min. stale

mieszając. Masę grysikową odrobinę przestudzić. PrzełoŜyć do szklanych naczyniek, lub małych

pucharków, wstawić do lodówki do całkowitego zastygnięcia. Posiekać drobno orzechy włoskie.

Winogrona dokładnie umyć, osączyć. Oderwać jagody od łodyŜek, podzielić na połówki (usunąć

pestki). Zastygłą masę grysikową obłoŜyć owocami. posypać orzechami i odrobiną skórki cytrynowej.

Porcje deseru udekorować kleksami jogurtu i listkami melisy cytrynowej. (1 porcja = 380 kcal.).

Galaretka “Słońce”

Produkty:

Mandarynka

4 owoce

Banan

2 owoce

Czerwony grejpfrut

1 owoc

Zielone lub inne winogrona

1 kiść

Sok z pomarańcza

2 szklanki

śelatyna

4-5 łyŜek

Białe wino

1 kieliszek

Sposób przyrządzania:

Owoce obrać, mandarynki podzielić na cząstki, grejpfrut na kawałki,

banany na plasterki. Z soku, Ŝelatyny i wina przygotować galaretkę.

Owoce ułoŜyć w formie budyniowej i zalać tęŜejącą galaretką. Wstawić

do lodówki. Przed wyłoŜeniem na półmisek formę zanurzyć w gorącej

wodzie, wtedy galaretkę łatwiej będzie wyjąć z formy.

Galaretka cytrynowa

Produkty:

Galaretka cytrynowa lub agrestowa

1 torebka

Zielony dojrzały agrest lub inne owoce jagodowe

(takŜe mogą być mroŜone)

100 g

Olejek rumowy

3 krople

Do przybrania:

Śmietana kremówka - świeŜa

1 szklanka

Cukier puder

2 łyŜki

Sposób przyrządzenia:

Galaretkę przygotować zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu, dodać olejek rumowy,

następnie przestudzić i wlać do szklanych pucharków. Do kaŜdego pucharka wrzucić kilka owoców.

Galaretkę odstawić do stęŜenia. Kremówkę ubić, dodając pod koniec ubijania cukier puder. KaŜdą

porcję galaretki przybrać bitą śmietaną. (4 porcje)

Jabłka pieczone

Produkty:

Jabłko winne

4 szt. (500 g)

Cukier

6 łyŜeczek

Cynamon

2 łyŜeczki

Masło

4 łyŜeczki

Do przybrania:

Śmietana kremówka

/ 2 szklanki

Cukier

2 łyŜeczki

Cukier waniliowy

1 / 2 opak. (8 g)

Czekolada

2 szt. (po 100 g)

Listek czekoladowy

4 szt.

Cynamon

2 kawałki

Sposób przyrządzenia:

Jabłka opłukać, obrać, usunąć z nich gniazda nasienne. Następnie ułoŜyć owoce w naczyniu

Ŝaroodpornym i dodać masło. Do kaŜdego otworu w jabłku wsypać po 1 łyŜeczce cukru i 1 / 2 łyŜeczki

cynamonu. Jabłka wstawić na 20 - 25 min do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 o C. Śmietanę

ubić z cukrem i cukrem waniliowym. Wyjąć jabłka z piekarnika, polać masłem od pieczenia i przełoŜyć

na talerzyki deserowe. KaŜdą porcję przybrać bitą śmietaną i posypać czekoladą, z kawałków

cynamonu zrobić ogonki, dodać listki czekoladowe. Jabłka podawać gorące. (4 porcje)

Krem truskawkowy I.

Produkty:

Truskawki (mogą być mroŜone)

250 g

Cukier

8 łyŜek

Mleko

/ 2 szklanki

śelatyna

2 łyŜeczki

Do przybrania:

Bita śmietana

2 szklanki

Sposób przyrządzenia:

Truskawki przebrać, opłukać, oczyścić z szypułek (lub rozmrozić) i zmiksować lub przetrzeć przez sito

(kilka owoców odłoŜyć do przybrania). śelatynę namoczyć w 3 łyŜkach zimnej wody, a gdy napęcznieje,

rozpuścić we wrzącym mleku. Ochłodzić i połączyć z truskawkami oraz cukrem. Krem rozłoŜyć do

pucharków i wstawić na 1-2 godz. do lodówki. Przed podaniem przybrać bitą śmietaną i odłoŜonymi

owocami. Podawać z biszkoptami lub herbatnikami.

Krem truskawkowy II

Produkty:

truskawki

250 g

białka

5 szt.

cukier

3 łyŜki

cukier puder

10 łyŜek

Sposób przyrządzenia:

Truskawki przygotować tak jak w poprzednim przepisie i posłodzić. Z białek ubić sztywną pianę,

dodając pod koniec ubijania po 1 łyŜce cukru pudru, i wymieszać z musem truskawkowym. Podawać

zaraz po przygotowaniu, z bezami lub biszkoptami. (4-6 porcji)

Krem serowy z morelami

Produkty:

Morele lub brzoskwinie

1 puszka (800 g)

Serek homogenizowany

3 szt. (600 g)

Cytryna

1 szt.

śółtko

3 szt.

Cukier kryształ

1 / 2 szklanki

Cukier waniliowy

/ 2 opak. (8 g)

Białe wytrawne wino

/ 3 szklanki

śelatyna

2 łyŜki

Do przybrania:

Biszkopty

8 szt.

Starta czekolada

2 łyŜki

Sposób przyrządzenia:

Morele osączyć (kilka pozostawić do przybrania) i zmiksować. Cytrynę sparzyć i otrzeć z niej skórkę.

śółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. śelatynę zalać winem i gdy

spęcznieje, rozpuścić na małym ogniu lub na parze. Masę z Ŝółtek umieścić w misce na parze i

ucierać, stopniowo dodając wino z Ŝelatynę, aŜ masa zgęstnieje. Następnie zdjąć miskę, masę

schłodzić, dodać serek, zmiksowane morele, skórkę z cytryny i delikatnie wymieszać. Krem wstawić do

lodówki na 1 godz. Podawać w pucharkach, przybrany morelami, biszkoptami i kawałkami czekolady.

(4-6 porcji)

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: