Biskwit rabarbarowy z budyniem
Składniki:
ciasto:
4 jaja
6 łyżek cukru
4 łyżki mąki
2 łyżki mąki ziemniaczanej
torebka Cukru wanilinowego WINIARY
2 łyżki proszku do pieczenia
2 łyżki margaryny
nadzienie:
30 dag rabarbaru
1,5 torebki Budyniu waniliowego WINIARY
2,5 szklanki mleka
5 łyżek cukru
do dekoracji:
listki mięty
cukier puder
Przygotuj ciasto: jajka umyj, białka oddziel od żółtek. Żółtka ubij na gęstą masę z połową cukru i cukrem wanilinowym. Mąkę i mąkę ziemniaczaną wymieszaj z proszkiem do pieczenia.
Z białek i pozostałego cukru ubij sztywną pianę, dodając podczas ubijania 4 łyżki zimnej wody. Do masy z żółtek dodawaj na przemian pianę i mąkę i delikatnie mieszaj.
Teraz nagrzej piekarnik do 180°C. Płaską blachę wysmaruj margaryną. Ciasto nakładaj na blachę, formując okrągłe placuszki średnicy 15 cm i grubości 1cm. Placuszki piecz około 7-10 minut, aż lekko się zrumienią. Lekko je ostudź, zdejmij z blachy i od razu złóż na pół (8 sztuk).
Rabarbar umyj, obierz i pokrój na kawałki długości 1cm. Do rondelka wlej 1/3 szklanki wody, dodaj 3 łyżki cukru, wrzuć rabarbar i duś 5 minut.
Następnie ugotuj na mleku budyń waniliowy, dodaj pozostały cukier i schłódź. Placuszki biszkoptowe napełnij budyniem i rabarbarem. Posyp z wierzchu cukrem pudrem i ozdób listkami mięty.
Koteciek