Arabska sałatka z kuskusu
Składniki:
szklanka kuskusu
10 oliwek
2 papryki
2 pomidory
ogórek
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
2 ząbki czosnku
3 łyżki oleju
sok z cytryny
sól
Paprykę wstaw do rozgrzanego piekarnika na mniej więcej 25 minut. Wyjmij ją, gdy skórka się pomarszczy, obierz i usuń ze środka nasiona. Miąższ pokrój w paski, a umyte pomidory i ogórek - w kosteczkę. Opłukane z zalewy oliwki pokrój na plasterki, a obrany czosnek zmiażdż z solą.
Z oleju, czosnku i soku z cytryny przyrządź sos. Zalej kuskus osoloną wrzącą wodą tak, by sięgała 2 cm ponad powierzchnię kaszy, przykryj ją i odstaw, co najmniej na 5 minut. Kiedy już napęcznieje dodaj oliwki i warzywa. Na koniec wymieszaj z sosem i posiekaną natką.
martunia.n