Meksykański gulasz.pdf

Meksykański gulasz

Składniki

Po 30 dag chudej wołowiny i wieprzowiny, 10 dag bekonu lub

wędzonej szynki, 3-4 ząbki czosnku, 3 cebule, 30 dag

pomidorów, 2 strąki zielonej papryki, po pół szklanki białej i

czerwonej fasoli, szklanka bulionu, łyżka suszonego oregano, pół

łyżeczki mielonego kminku, 2 łyżki smalcu, 2-3 ostre papryczki chili, sól, pieprz cayenne

Sposób przyrządzania

Umytą fasolę zalać wrzącą wodą i zostawić na noc. Następnie odcedzić, zalać świeżą

wodą, krótko obgotować i osączyć. Mięso pokrojone w kostkę przesmażyć na łyżce

smalcu, dodać kminek, pokrojone chili, drobniutko posiekany czosnek. Skropić wodą i

dusić pod przykryciem około 10 min. Włożyć fasolę, oregano i wlać bulion. Dusić około

40 min. Na pozostałym smalcu zeszklić posiekaną cebulę, dodać paprykę pokrojoną w

paski i obrane pomidory, pokrojone na ćwiartki. Smażyć chwilę na dość silnym ogniu, po

czym przełożyć do garnka z mięsem, dodać pokrojony w paseczki bekon, wymieszać i

dusić razem jeszcze około 10 min. Podawać z bułką lub ryżem. (100 g - 150 kcal).