Przygotowanie: 30 min.Gotowanie: 15 min.trudność: Proste
Składniki dla 4 osób: • 2 bakłażany • 50 dag pomidorów • 2 łyżki oliwy • 6 posiekanych liści bazylii • 5 łyżek startego parmezanu • 30 dag mozzarelli • sól, pieprz Przygotowanie: Każdy bakłażan pokroić wzdłuż na 6 plastrów. Z plastrów zewnętrznych obrać skórkę. Bakłażany posolić, odstawić na 30 minut, opłukać i wytrzeć. Posmarować oliwą z obu stron, ułożyć na pergaminie i przenieść na blachę. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, piec po 8 minut z każdej strony.Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, przekroić na ćwiartki, usunąć nasiona. Miąższ pokroić grubo, dodać bazylię, sól i pieprz.Na blasze położyc 4 największe plastry bakłażana. Na każdym ułożyć warstwę pomidorów, mozzarelli pokrojonej w cienkie plastry, parmezanu, znowu bakłażan, pomidor itd. Na wierzchu powinien być parmezan.Wstawić na 10-15 minut do gorącego piekarnika, aż mozzarella się rozpuści i przypiecze,
bassma