Składniki:
2 jajka
2 szklanki mąki
1 szklanka kaszy jaglanej
50 dag twarogu
sól
Wykonanie:
Z mąki, jajka, łyżki oleju i szczypty soli zagniatamy ciasto. Dodajemy tyle wody aby masa była elastyczna. Kaszę jaglaną zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 30 minut w ciepłe miejsce aby napęczniała. suszymy. Ser mielimy i łączymy ze studzoną kaszą, jajkiem. Ciasto wałkujemy na posypanym mąką blacie i szklanką wycinamy kółka. Na każdy krążek nakładamy porcję farszu, sklejamy brzegi. Gotujemy kilka minut w osolonej wrzącej wodzie. Wyjmujemy i podajemy ze śmietaną.
bassma