Roladki z indyka z pieczarkami
Składniki na 6 porcji:
60 dag piersi indyka
1/4 szklanki białego wina
1/4 szklanki soku z jabłek
3 łyżki śmietanki
łyżka oliwy
biały pieprz
sól
farsz:
30 dag pieczarek
cebula
6 cienkich, ale długich plastrów chudego boczku
łyżka masła lub margaryny
3 łyżki posiekanej natki pietruszki
pieprz
Mięso pokrój na 6 plastrów, oprósz solą i pieprzem, ułóż na desce. Na patelni rozpuść tłuszcz i zeszklij na nim cebulę pokrojoną w kostkę, dodaj umyte i pokrojone pieczarki i duś, aż odparuje sok.
Uduszone grzyby zmiksuj lub posiekaj na desce. Rozsmaruj nadzienie na plastrach mięsa, zwiń roladki, każdą owiń boczkiem i zepnij igłą do zrazów lub owiń białą nicią i obsmaż na teflonowej patelni posmarowanej oliwą.
Tak przygotowane mięso przełóż do rondla, wlej wino, sok jabłkowy i duś około 20 minut. Na 5 minut przed zdjęciem z ognia dodaj śmietankę.
Podawaj z pieczonymi ziemniakami lub ryżem i z ciepłym musem z jabłek.
luk69