oje ostatnie posty
* Losos peklowany w estragonie ze starka z majonezow... (Kucharek; 22.03.2006)
* Ciasto marchewkowe (Kucharek; 06.03.2006)
* Muszle, ale niekoniecznie z perłą w środku (Kucharek; 21.01.2006)
* Ściemniacz śledź udający łososia ;) (Kucharek; 21.01.2006)
* Diabelska zupa czosnkowa o urzekającym, niepokojac... (Kucharek; 21.01.2006)
* Jedwabisty krem z pora z szynką (Kucharek; 21.01.2006)
* Krem z pora znikający w 2 minuty (Kucharek; 21.01.2006)
15 czerwca 2004
Pijane świderki
Zaloguj się
E-mail
OnetHasło
Niepoprawne dane
Objaśnienia
Loguj się bezpiecznie Zapomniałem hasła
Anuluj
*
300g makaronu świderki
1 puszka pomidorów pelati (lub 0,5 kg świeżych, pomidorów obranych ze skórki)
100g boczku wędzonego
1 cebula
2 marchewki
125 ml białego wytrawnego wina
1/3 szklanki oliwy
sól, szczypta oregano
parmezan do posypania
Boczek kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni. Dodajemy oliwę, podgrzewamy. Następnie odajemy cebulę pokrojoną w plasterkii marchewkę utartą na tarce. Wszystko razem smażymy przez chwilę, po czym wlewamy wino i dodajemy pomidory z puszki. Doprawiamy solą, oregano i dusimy pod przykryciem przez ok. 5 minut. W wolnej chwili Świderki gotujemy al dente, wykładamy na głębokie talerze i polewamy sosem. Podajemy posypane parmezanem.
Źródło: www.lubella.pl
Kucharek (14:22)
2 komentarzy
Muszelki z brokułami i błyskawicznym sosem serowym
* 400g makaronu muszelki małe
* 3 trójkąciki serka topionego
* 200 ml śmietany UHT 30%
* 1 brokuł lub 1 opakowanie brokułów mrożonych
* garść ziaren słonecznika
* 4 łyżki oliwy
* 3 ząbki czosnku
Makaron gotujemy al dente. Brokuły czyścimy, odcinamy różyczki i blanszujemy je we wrzącej wodzie. Śmietankę podgrzewamy w rondelku razem z serkami, aż do ich rozpuszczenia. Słonecznik prażymy na suchej patelni. Oliwę rozgrzewamy i obsmażamy na niej obrane i posiekane ząbki czosnku. Makaron mieszamy z oliwą i brokułami. Polewamy serowym sosem i posypujemy ziarnami słonecznika.
Kucharek (14:15)
Proszę o komentarz
Makaron z boczkiem i wątróbką drobiową
* 500 g makaronu penne (pióra)
* 2 łyżki oleju roślinnego
* 4 pokrojone w kostkę plasterki surowego boczku
* 1 drobno posiekana mała cebula
* 1 rozgnieciony ząbek czosnku
* 250 g pokrojonej w kostkę wątróbki z kurczaka
* 2 łyżeczki mąki pszennej
* 3/4 szklanki rosołu z kurczaka
* 1 łyżka przecieru pomidorowego
* 1/2 łyżeczki majeranku
* sól czarny pieprz
* 3 łyżki śmietany
* posiekana świeża bazylia lub natka pietruszki do dekoracji
Rozgrzewamy olej na dużej patelni o pogrubionym dnie, smażymy boczek, cebulę i czosnek 4-5 minut, aż zmiękną. Dodajemy wątróbkę z kurczaka i, mieszając, smażymy ok. 3 minut, aż zacznie się rumienić. Dodajemy mąkę, stopniowo wlewamy rosół, cały czas mieszając. Dodajemy przecier pomidorowy, majeranek i przyprawy, mieszamy i dusimy pod przykryciem 10 minut.
Gotujemy makaron zgodnie z przepisem na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedzamy i przekładamy na półmisek. Do sosu wlewamy śmietanę, mieszamy i wykładamy na makaron. Dekorujemy bazylią lub natką.
Kucharek (14:11)
Wstążki z kurczakiem w sosie grzybowym
* 500 g świeżego makaronu linguine (wąskie wstążki)
* 1 łyżka oleju słonecznikowego
* 2 piersi kurczaka (bez skóry i kości)
* 6 nieobranych ząbków czosnku
* 3 szklanki pokrojonych w plasterki pieczarek (lub grzybów leśnych, np. kurek)
* 3/4 szklanki śmietanki kremówki
* 3 łyżki masła
* 4 łyżki świeżo startego parmezanu
Nagrzewamy piekarnik. Rozgrzewamy oliwę na dużej patelni o pogrubionym dnie, dodajemy kurczaka i smażymy 1 minutę z obu stron, aż się zarumieni.
Kroimy każdą pierś na dwie części i układamy w żaroodpornym naczyniu, w jednej warstwie.
Na patelnię wrzucamy czosnek i smażymy 3 minuty, aż zmięknie. Zdejmujemy czosnek z patelni, odkładamy do ostudzenia, następnie obieramy, rozgniatamyi dodajemy do kurczaka, razem z grzybami, śmietanką i przyprawami.
Przykrywamy naczynie folią aluminiową i zapiekamy 20 minut, aż kurczak się upiecze.
Gotujemy makaron w dużej ilości osolonej wody, aż będzie al dente. Odcedzamy i przekładamy na patelnię. Mieszamy z masłem i parmezanem. Przekładamy makaron na półmisek, na wierzch wykładamy kurczaka z sosem grzybowym.
Kucharek (14:08)
Muszelki duże nadziewane łososiem
* 250 g makaronu muszelki duże lub cannelloni
* farsz:
* 300 g świeżego łososia
* 3 pomidory świeże lub z puszki
* pół szklanki białego wytrawnego wina
* 2/3 szklanki kremówki
* 100 g startego parmezanu
* szczypta szafranu
* 2 łyżki mąki
* łyżka masła
* pieprz, sól
* 200 ml sosu pomidorowego z bazylią
Szafran zaparzamy podgrzanym winem, mieszamy z masłem. Łososia kroimy w kostkę 1 x 1 cm, oprószamy mąką, podsmażamy na mocno rozgrzanej oliwie, dodajemy obrane ze skóry i pokrojone w kostkę pomidory, posiekany czosnek, wino z szafranem i śmietanę. Gotujemy na małym ogniu kilka minut.
Do płaskiego żaroodpornego naczynia wlewamy sos pomidorowy.
Makaron gotujemy al dente w dużej ilości osolonej wody z dodatkiem oliwy, ostrożnie wyjmujemy łyżką cedzakową na durszlak, osączamy, układamy na warstwie sosu, nadziewamy przygotowanym farszem, posypujemy parmezanem.
Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 220°C (najlepiej stawiamynaczynie na górnej półce i włączamy grill) do chwili, aż ser się rozpuści ( nie dłużej niż 5 min).
Kucharek (14:03)
Kolanka karbowane z twarożkiem i szynką
400g makaronu kolanka karbowane
200g twarożku wiejskiego (1 opakowanie)
100g wędzonej chudej szynki
3 łyżki oliwy
100g żółtego ostrego sera (utartego), np.cheddar
sól, pieprz
Po prostu: Makaronu gotujemy al dente.
W wolnej chwili: Szynkę kroimy w kostkę, dokładnie mieszamy z twarożkiem i doprawiamy. Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy masę złożoną z szynki i sera, delikatnie podgrzewamy.
I za moment: Dodajemy ugotowany makaron i posypujemy tartym serem. Podajemy gorący.
Źródlo: www.lubella.pl
Kucharek (13:48)
1 komentarz
Jajka w gniazdach
400g makaronu gniazda nitki
8 jajek
1/2 pęczka szczypiorku
150g tartego sera parmezan
4 łyżki oleju
Po prostu: Makaron gotujemy al dente uważając, żeby gniazdka się nie rozpadły. Studzimy.
I za moment: Na patelni rozgrzewamy olej. W każde gniazdko wbijamy jedno jajko, posypujemy parmezanem i smażymy pod przykrywką tak jak jajka sadzone. Przed podaniem doprawiamy i posypujemy posiekanym szczypiorkiem.
Kucharek (13:45)
3 komentarzy
Sałatka z tuńczykiem i jajkami
400g makaronu świderki
4 jajka
1/2 szklanki czarnych oliwek
2 puszki tuńczyka w oleju
1 puszka kukurydzy
1 ogórek wężowy
2 łyżki soku z cytryny
1/2 szklanki oliwy
2 ząbki czosnku
Po prostu: Makaron gotujemy al dente. Jajka gotujemy na twardo.
W wolnej chwili: Przygotowujemy sos: sok z cytryny wymieszać z przyprawami, rozgniecionymi ząbkami czosnku i oliwą.
I za moment: Makaron mieszamy z odsączonym tuńczykiem, kukurydzą, obranym i pokrojonym ogórkiem i jajkami pokrojonymi w ósemki. Następnie dobrze mieszamy z sosem. Sałatkę podajemy lekko schłodzoną.
Kucharek (13:38)
Kokardki po prowansalsku
500g opakowanie makaronu kokardki
1 opakowanie mrożonych warzyw
4 łyżki oliwy
6 ząbków czosnku
1 puszka koncentratu pomidorowego
1/2 puszki czerwonej fasoli
sól, pieprz, zioła prowansalskie
Po prostu: Mieszankę warzywną z dodatkiem rozgniecionych ząbków czosnku podsmażamy na oliwie. Następnie warzywa doprawiamy, podlewamy koncentratem pomidorowym rozpuszczonym w 1/2 szklanki wody, dodajemy zioła i dusimy pod przykryciem do miękkości (ok.10 minut). Fasolkę odsączamy z zalewy i mieszamy z warzywami.
W wolnej chwili: Makaron gotujemy al dente.
I za moment: Warzywa mieszamy z makaronem i podajemy posypane parmezanem
Kucharek (13:32)
Muszelki w sosie pieczarkowo-śmietanowym
300g makaronu muszelki morskie
40 dag pieczarek
1 ząbek czosnku
1 pęczka natki pietruszki
1 kostki masła
200 ml śmietanki UHT 36%
sól, pieprz do smaku
Po prostu: Pieczarki obieramy, kroimy w plasterki i dusimy na maśle do miękkości (ok.10 min.). Pod koniec duszenia dodajemy śmietankę i jeszcze chwilę gotujemy na wolnym ogniu. Doprawiamy solą i pieprzem i dodajemy czosnek przepuszczony przez praskę.
W wolnej chwili: Makaron gotujemy al dente w dużej ilości osolonej wody. Natkę pietruszki myjemy, suszymy i drobno siekamy.
I za moment: Makaron mieszamy z gorącym sosem i natką pietruszki. Podajemy natychmiast.
Kucharek (13:29)
Makaron z sosem orient
* 300g makaronu nitka cięta
* 200 g mielonej wieprzowiny
* 3 łyżki oleju
* 1 czerwona papryka
* 3 łyżki sosu sojowego
* 1 puszka koncentratu pomidorowego
* garstka kiełków sojowych lub 1/2 puszki kiełków
* 2 łyżki rodzynków
Po prostu: Makaron gotujemy al dente.
W wolnej chwili: Rodzynki namaczmy w wodzie. Wieprzowinę smażymy na oleju, po chwili dodajemy paprykę pokrojoną w paseczki i posiekaną cebulę. Następnie wlewamy sos sojowy i koncentrat pomidorowy rozprowadzony w 1/2 szklanki wody oraz dodajemy odsączone rodzynki. Chwilę razem podduszamy.
I za moment: Dodajemy do sosu kiełki sojowe i doprawiamy solą i pieprzem. Mieszać z makaronem i od razu podajemy.
Kucharek (13:26)
Fale z groszkowym sosem
300g makaronu fale
1 puszka zielonego groszku
200ml śmietany 22%
150g wędzonego boczku
100g szynki gotowanej
tymianek, pieprz, sól
Po prostu: Szynkę kroimy w cienkie paseczki. Boczek kroimy w kostkę i rumienimy na patelni. Groszek odsączamy z zalewy i dodajemy do boczku. Smażymy razem przez chwilę rozgniatając ziarenka groszku widelcem. Dodajemy śmietanę, sól i pieprz i gotujemy razem przez chwilę, aż do uzyskania konsystencji gęstego sosu.
I za moment: Makaron mieszamy z szynką i polewamy gotowym sosem.
Kucharek (13:22)
Ruloniki z lasagne
400g płatów lasagne
2 serki śmietankowe o smaku chrzanowym
400g płatów łososia wędzonego
2 łyżki oliwy
2 łyżki koperku siekanego
ewentualnie: 4 łyżki gęstej śmietany
Po prostu: Lasagne gotujemy al dente. Skrapiamy oliwą, żeby się nie posklejały i studzimy. W wolnej chwili Serek śmietankowy doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy koperek (jeżeli serek jest zbyt suchy rozrabiamy go ze śmietaną - musi być jednak bardzo gęsty).
I za moment: Płat lasagne smarujemy serkiem, na to układamy kolejny płat, a na nim cienki plaster łososia wędzonego i znowu płat lasagne a następnie zwijamy w ciasne ruloniki i układamy ciasno obok siebie. Chłodzimy w zamrażalniku przez 20 minut, a następnie każdy rulonik dekoracyjnie przekrawamy ostrym nożem na pół.
Kucharek (13:17)
Świdry z kurczakiem i curry
300g makaronu świdry
1/2 kurczaka pieczonego lub wędzonego
1 cebula (obrana i pokrojona w piórka)
2 marchewki (obrane i pokrojone w paski)
3 zmiażdżone ząbki czosnku
2 łyżeczki przyprawy curry
1 łyżeczka przyprawy chilli
1/2 szklanki sosu sojowego
Po prostu: Makaron gotujemy al dente w dużej ilości osolonej wody. Kurczaka obieramy z mięsa i kroimy w paseczki.
W wolnej chwili: Na dużej patelni rozgrzewamy olej i smażymy cebulę, marchewkę i czosnek wraz z przyprawami.
I za moment: Kiedy warzywa zmiękną (po ok. 5 minutach) wkładamy makaron, kurczaka i dobrze razem mieszamy. Podajemy gorące.
...
beata212