Zupa wiosenna.pdf

Zupa wiosenna

Składniki

3 kurze skrzydełka, porcja włoszczyzny, 15 dag zielonego

groszku (może być mrożony lub z puszki), 20 dag ryżu, łyżka

maggi w płynie, 4 pieczarki, łyżka oliwy, po łyżce posiekanego

koperku i natki, pieprz, sól

Sposób przyrządzania

Skrzydełka ugotować w siedmiu szklankach osolonej wody. Wywar odcedzić, wlać

maggi, włożyć obraną i rozdrobnioną włoszczyznę, świeży lub mrożony groszek

(konserwowy dodaje się na 2-3 minuty przed zdjęciem zupy z ognia) oraz pieczarki

pokrojone w plasterki i podsmażone na oliwie. Po 10 minutach gotowania wsypać

opłukany ryż i gotować jeszcze 20 minut. Mięso z ugotowanych skrzydełek pokroić i

włożyć do garnka. Na talerzach zupę obficie posypać posiekaną zieleniną (100 - 135

kcal).

Sos winegret możemy przyrządzać w słoiku typu twist. Składniki wlewamy do słoika,

mocno zakręcamy i potrząsamy do chwili, aż się połączą i utworzą półprzezroczystą

emulsję. Sos winegret można przechowywać w lodówce nawet dwa tygodnie.