Istota hotelarstwa i ranga zawodu.pdf

Istota hotelarstwa i ranga zawodu

Definicję hotelu w skrócie można określić jako "budynek mieszkalny przeznaczony i

przygotowany do czasowego pobytu gości".

Z rozważań nad istotą hotelarstwa płyną następujące stwierdzenia:

1. hotelarstwo jest zorganizowaną działalnością gospodarczą

2. podstawową funkcją jest udzielanie gościny (jest to szczególny rodzaj

gościnności - zorganizowana gościnność za odpłatnością)

3. działalność składa się z różnego rodzaju usług, przede wszystkim nocleg i

wyżywienie

4. zakres usług się ciągle rozszerza

5. pobyt gości jest z zasady krótkotrwały

Hotelarstwo jest zawodem szczególnym.

Istotą hotelarstwa jest gościnność, a zatem przede wszystkim:

● zapewnienie wygody i standardu oraz poziomu świadczonych usług

● zapewnienie bezpieczeństwa pobytu

● zapewnienie dobrej atmosfery pobytu

● zapewnienie wysokich kwalifikacji zawodowych i poziomu estetyczno -

moralnego zatrudnionych pracowników

Ze względu na duże tempo zmian społecznych, obyczajowych i gospodarczych

zachodzących na świecie od hotelarstwa oczekuje się:

● dużej elastyczności

● wprowadzania nowych usług

● innowacji technicznych i organizacyjnych

● ciągłego doskonalenia pracowników

Dlatego istotą hotelarstwa również będzie:

● ciągłe badanie nowych usług

● wprowadzanie nowych udogodnień

● wychodzenie na przeciw współczesnym gościom

● rezygnacja z usług jakie nie sprawdzają się już w danym obiekcie

Hotel jako placówka pracująca przez 24 godziny bez przerwy powinien być:

● technicznie i funkcjonalnie stale przygotowany do przyjęcia gości oraz

świadczenia usług

● pracownicy stale przygotowani i pozostający na swoich stanowiskach pracy w

stałej gotowości do obsługi gościa hotelowego

Marzena Wojciechowska dla AP Edukacja; Poznań 2009; Hotelarstwo semestr II

RANGA ZAWODU:

Hotelarstwo jest pracą ciekawą ale trudną i odpowiedzialną.

Od pracownika wymaga się:

● predyspozycji zawodowych

● wiedzy i umiejętności

● wysokiej moralności

● wysokiej kultury osobistej

Zawód hotelarza polega na:

● zorganizowanym udzielaniu gościny przyjezdnym

● zapewnieniu obcym ludziom zakwaterowania, wyżywienia oraz innych usług

● stworzeniu dobrej atmosfery pobytu

● zapewnieniu wysokiej kultury, poziomu i jakości usług

● zapewnieniu miłego i bezpiecznego pobytu

Ranga zawodu zależny od:

● ludzi, którzy pracują w zakładach hotelarskich

● powinni oni rozumieć istotę hotelarstwa, czuć się z nim związanym,

podtrzymywać i kontynuować najlepsze tradycje zawodowe

● na podstawie stanu i poziomu hotelarstwa cudzoziemcy bardzo często

wyrabiają sobie opinię o hotelach w danym kraju oraz o poziomie życia i

kulturze kraju.

Ranga zawodu wynika z podstawowej prawdy, że to pracownicy zatrudnieni w

hotelach decydują o:

● poziomie i kulturze obsługi

● atmosferze panującej w obiekcie

● stosunku do gościa

● bezpieczeństwa pobytu

● zabezpieczeniu interesów użytkowników

Marzena Wojciechowska dla AP Edukacja; Poznań 2009; Hotelarstwo semestr II

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: