Dieta dr Budwig.pdf

Dieta dr Budwig

Twórcą tej diety prozdrowotnej jest dr Johanna Budwig - biochemik z Niemiec. Jej odkrycia (badania

nad kwasami tłuszczowymi omega-3 i olejem lnianym) znalazły zastosowanie min. w leczeniu takich

chorób jak: choroba Alzheimera, nowotwory, miażdżyca, alergia, dermatozy, depresja. Dieta dr

Budwig bazuje na dostarczeniu organizmowi pokarmów bogatych m. in. w tłuszcze omega-3,

węglowodany złożone, błonnik i antyoksydanty.

Podstawowe zasady diety dr Budwig obejmują następujące zagadnienia:

• Podstawowym tłuszczem w diecie dr Budwig jest olej lniany tłoczony na zimno i nieoczyszczony.

Zabronione jest używanie jakichkolwiek rafinowanych bądź uwodornionych tłuszczów (olejów,

margaryn, majonezów).

Aby osiągnąć skuteczne efekty leczenia, należy bezwzględnie wyeliminować z diety produkty

smażone, tłusty nabiał, mięsa,

• Spożywać należy produkty świeże. Potrawy nie powinny być przyrządzane na bazie produktów

konserwowanych sztucznie, z dodatkami chemicznymi (np. benzoesan sodu i innych sztucznych

dodatków do żywności,

• Olej lniany zjadać należy codziennie w postaci tzw. Pasty (Pastę wykonuje się miksując przez 5

minut olej lniany i chudy biały twarożek w proporcjach 5-6 łyżek oleju na 12,5 dkg sera, 2 łyżki stołowe

stosuje w profilaktyce, 2-4 w lekkich schorzeniach, 6 łyżek stołowych w ciężkich przypadkach. Po

przyrządzeniu pastę trzeba przechowywać w lodówce. Można ją doprawiać do smaku na ziołami, solą,

czosnkiem, papryką, pieprzem. Dr Johanna Budwig zaleca jeść pastę rano razem z muesli, płatkami

zbożowymi, łyżką zmielonego siemienia lnianego i utartym jabłkiem) i samodzielnie. Dla osób chorych

wskazane jest zjadanie także zmielonego siemienia lnianego.

Produkty zalecane w diecie:

• Ryby morskie ( makrela, dorsz, śledź, tuńczyk) do 200 g dziennie,

• Owoce świeże, w ilości 3 do 4 średniej wielkości porcji dziennie. Owoców nie należy mieszać,

• Warzywa ze szczególnym uwzględnieniem takich warzyw jak brokuły, kapusta, brukselka,

marchewka. W przeciwieństwie do owoców warzywa można mieszać,

• Soki owocowe przynajmniej raz dziennie szklankę. Pomiędzy wypiciem soku z owoców cytrusowych

a zjedzeniem pasty powinno upłynąć kilka godzin,

• Mleczne produkty ukwaszone (jogurty naturalne, kefiry, maślanka, mleko acidofilne),

• Zboża w postaci pieczywa z pełnego przemiału i płatków nie oczyszczonych,

• Drożdże spożywcze (należy je przed spożyciem zagotować),

• Woda. Wskazane jest pić 2 litry wody dziennie (oczyszczonej mechanicznie filtrami, albo

butelkowanej źródlanej, ale nie mineralnej) Płyny (woda i soki) najlepiej spożywać przed posiłkiem.

Produkty dozwolone w diecie:

• Mięso i drób, ale tylko nie przetworzone, niskotłuszczowe, od zwierząt, którym nie podawano karmy

zawierającej hormony, pestycydy i antybiotyki, w ilościach - okazjonalnie. W przypadku ciężkich

chorób, np. nowotworów, z mięsa i drobiu należy zrezygnować zupełnie,

• Miód.

Produkty zabronione w diecie:

• Cukier, sztuczne słodziki, soki z kartoników i butelek,

• Syntetyczna witamina A (z preparatów witaminowych),

• Inne tłuszcze poza tłoczonym na zimno olejem lnianym.