· ok. 500g buraczków botwinki
· 2 łyżki mąki żytniej lub 1 szkl zakwasu na żur
· 2 l wody
· 2 kostki jarzynowe
· 5 ząbków czosnku
· 150 ml śmietanki
· 1 cebulka zeszklona na maśle
· nieco pieprzu, sok z cytryny
1. Buraczki ( pokrojone do garnka) gotujemy. Jak tylko zauważymy ze woda się zagotowuje dodajemy sok z cytryny i zmniejszmy ogień do minimum. Dodajemy kostki, czosnek i pieprz.
2. Buraczki wolniutko maja dochodzić ok. Pół godz. Następnie dodajemy śmietankę i żurek i zeszkloną cebulkę. .Jeszcze 5 min i gotowe! Jak już wspomniałam barszczyk przecedzam.
3. Posypać koperkiem. Smacznego!
Milka02