ŚLEDZIE ŚWIĄTECZNE W ZALEWIE ŚLIWKOWEJ - czyli śledzie z prądem
Składniki:
· 60 dag suszonej śliwki
· 2/3 szkl cukru
· 2 szkl śliwowicy (lub wódki)
· 70 dag filetów śledziowych
· 5 łyżek perłowych cebulek koktajlowych
· Pieprz
Jak zrobić śledzie w zalewie?
Jeżeli nie mamy śliwowicy, możemy zalać suszone śliwki wódką, ewentualnie spirytusem i zostawić na 2 dni. Jeżeli mamy śliwowicę to zalewamy śliwki ciepłą wodą aż zmiękną. Śledzie moczymy w mleku ok. 2 godz następnie kroimy każdy filet na 3 kawałki. Śliwki (nie muszą być dokładnie odsączone, odrobina płynu się przyda, aby się nie przypaliły) dusić w rondelku aż się rozpadną w części, dodać cebulki i pieprz. Na każdym kawałku śledzia ułożyć odrobinę musu z śliwek i cebulek, delikatnie złożyć jak kieszonkę i zapiąć wykałaczką. Kieszonki ułożyć na głębokim talerzu i zalać odsączona wcześniej śliwowicą tak, aby do 1/3 śledzie były zanurzone.
CatrinB